Bolu Coğrafi İşaretli Ürünler Listesi

Bolu Coğrafi İşaretli Ürünler Listesi ile şehrin tescillenen ürünlerine ulaşın. Aşağıdaki liste menşei adı, mahreç işareti ve geleneksel ürün adı olarak üç bölümden oluşur.

Coğrafi İşaret Nedir? : Coğrafi İşaret, belirli bir yöre, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş, o coğrafi alanın doğal, beşerî ve kültürel özelliklerinden kaynaklanan ürünlerin tanıtımını ve korunmasını sağlayan işarettir. Bu işaret, ürünün kaynağını, kalitesini, üretim yöntemini ve ününü garanti altına alarak tüketiciye güven verir.

Bolu Coğrafi İşaretli Ürünler Listesi

Şehrin tescillenen tüm ürünlerini sizler için listeledik. Aşağıdaki listede menşei, mahreç işareti yada geleneksel ürün isimlerini tüm detayları ile görün. Bu liste ayrıca resmi olarak Bolu nesi meşhur sorusuna da yanıt verir.

1- Bolu Dağ Fındığı

Bolu Dağ Fındığı, bölgenin yüksek rakımlı ormanlarında doğal olarak yetişen özel bir üründür. Kabukları ince ve içi dolgun olduğu için çok lezzetlidir. Bolu’nun kendine özgü iklimi sayesinde fındığın aroması eşsizdir. Fındıklar, Keltepe ve Aladağ çevresindeki orman köylerinde yetişir. Üstelik Bolu Dağ Fındığı sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Yüksek oranda protein ve sağlıklı yağlar içerir. Aynı zamanda yerel halkın geçim kaynaklarından biridir. Dağ fındığı çiğ olarak tüketilebildiği gibi kavrularak da yenir. Fakat özellikle tatlılarda da kullanılan bir üründür. İster sade ister yemeklerin içinde olsun, tadı kendini fark ettirir. Lakin üretimi sınırlı olduğu için çok değerlidir. Bölgenin kültüründe önemli bir yere sahip olan fındık artık festivallerde de tanıtılıyor. Dağ yürüyüşlerine çıkan turistler genellikle bu fındığı hediye olarak alır. Kısacası Bolu’ya gelenlerin mutlaka bu doğal lezzeti denemesi gerekir. Yoksa Bolu’nun doğasından gelen benzersiz aromayı kaçırmış olursunuz.

Bolu Dağ Fındığı
Coğrafi İşaretin Türü	Menşe Adı
Dosya Numarası	C2017/103
Başvuru Tarihi	10.08.2017
Tescil Numarası	634
Tescil Tarihi	18.12.2020
Ürün Grubu	İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

2- Bolu Fındık Şekeri

Bolu Fındık Şekeri, hem yöresel hem de nostaljik bir tattır. Yapımında Bolu Dağ Fındığı ve şeker kullanılır. Fındığın tazeliği ile şekerin kıvamı bir arada buluşur. Artık Bolu dışına da ün salan bu ürün, hediyelik olarak da tercih edilir. Genellikle küçük şeker topları şeklinde hazırlanır. Aynı zamanda çay sohbetlerine eşlik eden bir atıştırmalıktır. Şekerin hafifliği sayesinde fazla baymaz, ağızda dağılan bir yapısı vardır. Özellikle yolculuklarda yanınıza alabileceğiniz pratik bir lezzettir. Fakat en güzeli yerinde, taze taze tatmaktır. Lakin evde de kolayca saklanabildiği için uzun ömürlüdür. Hem doğal hem de tamamen el emeği bir üründür. Yoksa bu geleneksel şekeri tatmadan Bolu’dan ayrılmayın!

Bolu Fındık Şekeri
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2019/049
Başvuru Tarihi	26.04.2019
Tescil Numarası	543
Tescil Tarihi	22.09.2020
Ürün Grubu	Çikolata, şekerleme ve türevi ürünler
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

3- Bolu Göynük Uğut Tatlısı

Bolu Göynük Uğut Tatlısı, çok eski bir tarihe sahip yöresel bir lezzettir. Yalnızca sonbahar aylarında yapılmasının özel bir sebebi vardır. Çünkü ana malzemesi olan buğday, ancak bu dönemde toplanır. İlk olarak buğday dövülür ve uzun saatler boyunca kaynatılır. Böylelikle özündeki tat ortaya çıkar. Koyu kıvamı ve hafif tatlı lezzetiyle gönüllere taht kurar. Üstelik tamamen katkısız hazırlanır, bu nedenle doğallığı ön plandadır. Kısacası tatlı kriziniz tuttuğunda hem hafif hem de farklı bir seçenek sunar. Halbuki köy pazarlarında bazen rastlamak mümkün. Göynük’te köklü bir geçmişi olan Uğut Tatlısı, nesilden nesile aktarılıyor. Artık Uğut Tatlısı festival ve özel günlerde de misafirlere ikram ediliyor. Göynük’e gelenler bu eşsiz deneyimi mutlaka yaşamalı.

Bolu Göynük Uğut Tatlısı
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2016/070
Başvuru Tarihi	15.08.2016
Tescil Numarası	622
Tescil Tarihi	09.12.2020
Ürün Grubu	Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

4- Bolu Kabaklı Gözlemesi

Bolu Kabaklı Gözlemesi, Anadolu mutfak kültürünün en nefis örneklerinden biridir. Bölgede yetişen kara kabak sayesinde bu gözleme kendine özgü bir tat kazanır. Üstelik iç harcı tamamen doğal ürünlerden hazırlanır. Özellikle kahvaltı sofralarında olmazsa olmazdır. Fakat öğle yemeklerinde de yanında ayranla harika gider. Lakin tadı hafif olduğu için fazla ağır değildir. Artık şehir merkezindeki fırınlarda da yapılmaya başlanmıştır. Kısacası pratik, doyurucu ve oldukça besleyicidir. Yalnız Bolu Kabaklı Gözlemesi yerinde deneyimlenirse farkını gösterir.  Ayrıca Bolu’yu ziyaret eden turistler için geleneksel bir atıştırmalıktır. Her lokmada Anadolu’nun huzurunu ve doğallığını hissedersiniz.

Bolu Kabaklı Gözlemesi
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2019/050
Başvuru Tarihi	26.04.2019
Tescil Numarası	588
Tescil Tarihi	10.11.2020
Ürün Grubu	Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

5- Bolu Kanlıca Mantarı

Bolu Kanlıca Mantarı, doğal ormanlardan el değmeden toplanan eşsiz bir yiyecektir. Yalnız Bolu’nun yüksek yaylalarında yetişir. Sonbahar aylarında renk değiştiren bu mantarın kokusu çok farklıdır. Üstelik turuncu ve kırmızımsı tonlarıyla kolayca tanınır. Bu nedenle, doğaseverler mantar toplama turlarına ilgi gösterir. Bolu Kanlıca Mantarı özellikle ızgara veya tavada pişirilerek hazırlanır. Lakin bazıları kahvaltılarda yumurtayla karıştırarak tüketir. Artık Bolu mutfağının önemli malzemelerinden biri haline gelmiştir. Ayrıca yüksek besin değeri ile sağlıklı bir seçenektir. Uzmanlar, Kanlıca Mantarı’nda protein ve mineral oranının yüksek olduğunu söyler. Aynı zamanda lezzetiyle Bolu’dan alınacak en doğal hediyelerdendir. Yoksa doğanın bu cömert armağanını kaçırmış olursunuz.

Bolu Kanlıca Mantarı
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2020/023
Başvuru Tarihi	23.01.2020
Tescil Numarası	683
Tescil Tarihi	23.02.2021
Ürün Grubu	İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

6- Bolu Kara Kabağı

Bolu Kara Kabağı, yöreye özgü topraklarda yetişen doğal bir sebzedir. Kabukları kalın, içi ise sarı renkli ve dolgundur. Hem tatlılarda hem de yemeklerde kendine yer bulur. İlk olarak kabaklar sonbahar ortasında toplanır. Bu nedenle tazeliğini uzun süre korur. Üstelik lifli yapısıyla sağlıklı bir alternatiftir. Aynı zamanda yemeklere ve pişirdiğiniz her tarife bambaşka bir tat katar. Lakin farklı şehirlerde bu kabak çeşidi yok. Yalnız Bolu pazarlarında ve köylerinde rastlamak mümkündür. Fakat lezzeti başka kabak türleriyle karıştırılamayacak kadar özeldir. Bolu Kara Kabağı ile yapılan gözleme ve tatlılar meşhurdur. Artık bazı restoranlar menülerinde bu sebzeye özellikle yer verir. Yoksa Bolu’nun bu değerli sebzesini kaçırmış olabilirsiniz.

Bolu Kara Kabağı
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2020/448
Başvuru Tarihi	29.12.2020
Tescil Numarası	924
Tescil Tarihi	11.10.2021
Ürün Grubu	İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

7- Bolu Keşi

Bolu Keşi hem hamur işi hem de kahvaltılık sofraların vazgeçilmezidir. Yalnızca keçi sütünden elde edilir ve tamamen doğal koşullarda yapılır. Üstelik uzun süre dayanabilen bir peynir türüdür. Aynı zamanda ekşimsi ve keskin tadı ile meşhurdur. Özellikle köy kahvaltılarında ve hamur işlerinde sıkça kullanılır. İlk olarak süt kaynatılır, sonrasında yoğurt haline dönüştürülür. Lakin ardından tekrar kaynatılarak suyundan ayrılır. Bu nedenle yapımı zaman ve sabır ister. Fakat içinde katkı maddesi yoktur. Artık Bolu’nun yanı sıra çevre şehirlerde de aranan bir ürün haline gelmiştir. Peynir sevenler genellikle Bolu Keşi’yle yapılan gözlemeleri tercih eder. Ayrıca sofralara çeşitlilik katar.

Bolu Keşi
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2016/073
Başvuru Tarihi	15.08.2016
Tescil Numarası	542
Tescil Tarihi	22.09.2020
Ürün Grubu	Peynirler ve tereyağı dışında kalan süt ürünleri
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

8- Bolu Kıbrıscık Pirinci

Bolu Kıbrıscık Pirinci, adını yetiştiği Kıbrıscık ilçesinden alır. Bu pirincin tane yapısı ince ve uzun olur. Özellikle pilavların aranan malzemesidir. Çünkü pişirildiğinde tane tane dağılır ve lezzetini suya bırakmaz. Ayrıca yüksek rakımlı tarlalarda yetiştiği için aromasına doyum olmaz. Kısacası, pirinç üretiminde Kıbrıscık’ın iklimi büyük bir avantaj sunar. Fakat üretimi az olduğundan nadide bir ürün olarak görülür. Artık Bolu dışında da bilinmeye başlanmıştır. Yalnız yerel pazarlar ve bazı restoranlarda bulmak mümkündür. Üstelik yüksek lif ve vitamin içerir. Lakin klasik pirinçlerden farklı, Bolu’nun doğasını yansıtan bir tada sahiptir. Kısacası damak tadına önem verenlerin mutlaka denemesi gerekir. Yoksa Kıbrıscık’ın özgün lezzetini kaçırırsınız.

Bolu Kıbrıscık Pirinci
Coğrafi İşaretin Türü	Menşe Adı
Dosya Numarası	C2016/072
Başvuru Tarihi	15.08.2016
Tescil Numarası	513
Tescil Tarihi	28.07.2020
Ürün Grubu	Diğer ürünler
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

9- Bolu Kızılcık Tarhanası

Bolu Kızılcık Tarhanası, kış sofralarını şenlendiren şifalı çorbalardan biridir. Kızılcık meyvesinin kendine özgü ekşiliğiyle harmanlanmıştır. Özellikle soğuk günlerde vücudu ısıtan bir yapısı vardır. Aynı zamanda bağışıklık sistemi için doğal bir destektir. Fakat bu tarhana, klasik tarhanalardan çok farklıdır. İlk olarak kızılcıklar toplanıp ezilir, sonrasında yoğurt ve un ile karıştırılır. Üstelik fermantasyon süreci uzun sürer. Lakin Bolu’nun köylerinde hala geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Artık restoran menülerinde de rastlanır hale geldi. Ayrıca marketlerde paketli şekilde de satılmaya başlandı. Kısacası hem ekşi sevenler hem de sağlığına dikkat edenler için doğru bir seçimdir. Yoksa Bolu’da bu özgün tatla karşılaşmadan dönmeyin. Aynı zamanda çocuklar için de besleyici bir alternatiftir.

Bolu Kızılcık Tarhanası
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2017/080
Başvuru Tarihi	14.07.2017
Tescil Numarası	252
Tescil Tarihi	01.12.2017
Ürün Grubu	Yemekler ve çorbalar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Belediyesi
Durum	Tescilli

10- Bolu Manda Kaymağı

Bolu Manda Kaymağı, sabah kahvaltılarının baş tacı olan bir üründür. Sadece manda sütünden elde edildiği için çok yoğun bir aroması vardır. Özellikle ekmek ya da bal ile tüketildiğinde lezzeti artar. Üstelik pürüzsüz ve kremamsı yapısıyla fark yaratır. İlk olarak süt yavaşça kaynatılır ve yüzeyinde biriken kaymak toplanır. Bu nedenle tamamı el emeği gerektirir. Aynı zamanda yüksek besin değerine sahiptir, protein ve yağ oranı fazladır. Lakin üretimi uzun ve zahmetlidir. Fakat bu zahmet sonunda ağızda eriyen bir lezzet ortaya çıkar. Artık Bolu pazarlarında ve yöresel ürün dükkanlarında bolca var. Ayrıca sütlü tatlılarda, böreklerde ve baklavalarda da kullanılır. Kısacası Bolu’ya gelenler bu muhteşem kaymağı şüphesiz denemelidir. Yoksa otantik bir kahvaltı deneyimini kaçırmış olacaksınız!

Bolu Manda Kaymağı
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2019/047
Başvuru Tarihi	26.04.2019
Tescil Numarası	556
Tescil Tarihi	05.10.2020
Ürün Grubu	Peynirler ve tereyağı dışında kalan süt ürünleri
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

11- Bolu Patatesli Ekmeği

Bolu Patatesli Ekmeği, yörede en çok sevilen hamur işlerinden biridir. İç harcında Bolu’nun meşhur patatesleri kullanılır. Özellikle sıcak sıcak fırından çıktığında yemesi çok keyiflidir. Üstelik doyuruculuğu yüksek ve besleyicidir. Aynı zamanda köylerden şehir merkezine kadar her yerde var. İlk olarak mayalanmış hamurun içine haşlanmış patates konur. Sonra yuvarlak şekil verilerek fırına sürülür. Fakat bazıları içine soğan ve çeşitli baharatlar da ekler. Lakin esas lezzeti patatesin kendisine borçludur. Artık yerel fırınlar dışında, otellerin kahvaltı büfelerinde de sunulmaya başlandı. Ayrıca turistler için doğal ve sağlıklı bir seçimdir. Yoksa Bolu’ya gelip bu ekmekten tatmazsanız, önemli bir değeri kaçırmış olursunuz. Hem sade hem de çayla birlikte harika gider.

Bolu Patatesli Ekmeği
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2019/048
Başvuru Tarihi	26.04.2019
Tescil Numarası	544
Tescil Tarihi	22.09.2020
Ürün Grubu	Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

12- Bolu Sarı Patatesi

Bolu Sarı Patatesi, ince kabuklu ve altın sarısı rengiyle dikkat çeker. Genellikle yörede yetişen bu patates farklı bir lezzete sahiptir. Ayrıca pişirildiğinde hem hızlı yumuşar hem de dağılmaz. İlk olarak taze toprak talaşında saklanır ve uzun süre bozulmaz. Bu nedenle mutfakta sıkça tercih edilir. Üstelik kızartma, haşlama ve fırın yemeklerinde kullanılır. Aynı zamanda sulu yemeklere farklı bir kıvam ve aroma verir. Artık bazı zincir marketlerde de yer almaya başlamıştır. Ayrıca çocukların patates yemesini artıracak kadar lezzetlidir. Kısacası Bolu Sarı Patatesi doğal beslenenler için idealdir. Yoksa başka yerlerde bu lezzeti yakalayamazsınız. Patates sevenler kesinlikle denemeli. Bölgenin topraklarından gelen bir sağlık deposudur.

Bolu Sarı Patatesi
Coğrafi İşaretin Türü	Menşe Adı
Dosya Numarası	C2019/051
Başvuru Tarihi	26.04.2019
Tescil Numarası	589
Tescil Tarihi	10.11.2020
Ürün Grubu	İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

13- Bolu Çivril Fasulyesi

Bolu Çivril Fasulyesi, bol lifli ve lezzetli yapısıyla sofraları süsler. Çivril bölgesinin verimli topraklarında yetiştirilen bu fasulye türü oldukça özeldir. Özellikle taneleri iri ve dolgun olur. Aynı zamanda hızlı pişen bir yapısı vardır. Bu nedenle mutfakta hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. İlk olarak haşlanıp salatalarda kullanılabilir. Fakat zeytinyağlı yemeklerde de çokça tercih edilir. Lakin kuru fasulye olarak kış aylarında sofralara konuk olur. Üstelik yüksek protein ve mineral içerir. Ayrıca doğal yetiştirildiği için sağlıklı bir alternatiftir. Kısacası yemeklerde farkını ortaya koyar. Ayrıca geleneksel tencere yemeklerinde özlenen lezzeti sunar.

Bolu Çivril Fasulyesi
Coğrafi İşaretin Türü	Menşe Adı
Dosya Numarası	C2017/102
Başvuru Tarihi	10.08.2017
Tescil Numarası	522
Tescil Tarihi	19.08.2020
Ürün Grubu	İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Bolu Bağışçılar Vakfı
Durum	Tescilli

14- Gerede Keşi

Gerede Keşi, Bolu’nun Gerede ilçesine özgü eşsiz bir peynir türüdür. Yalnızca inek ve koyun sütünden yapılır. Genellikle tuzlu ve ekşimsi bir tada sahip olur. İlk olarak süt mayalanır ve kesildikten sonra suyu alınır. Sonra kurutularak bol hava alan bir ortamda dinlendirilir. Artık şehir dışına da gönderilen bir ürün oldu. Ayrıca börek, gözleme ve eriştelerde harika sonuçlar verir. Üstelik kalsiyum açısından oldukça zengindir. Kısacası doğal bir protein kaynağıdır. Yoksa bu ürünü denemeden Gerede’nin otantik mutfak kültürünü tam hissedemezsiniz. Aynı zamanda peynir tutkunları için vazgeçilmezdir. Sağlıklı ve uzun ömürlü bir peynir olup, birçok misafirin favorisidir.

Gerede Keşi
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2019/197
Başvuru Tarihi	27.11.2019
Tescil Numarası	723
Tescil Tarihi	14.04.2021
Ürün Grubu	Peynirler ve tereyağı dışında kalan süt ürünleri
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Gerede Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

15- Gerede Şakşak Helvası

Gerede Şakşak Helvası, Bolu’nun Gerede ilçesinde asırlardır yapılan geleneksel bir tatlıdır. Üretiminde sadece un, yağ, şeker ve su kullanılır. Özellikle kıtır ve gevrek dokusu ile bilinir. İlk olarak yağda kavrulan un, şekerle karıştırılarak şekil verilir. Bu nedenle yapımı ustalık ister. Fakat az malzemeyle hazırlanmasına rağmen oldukça doyurucudur. Üstelik uzun süre tazeliğini kaybetmez. Artık Gerede dışında da ün kazanmıştır. Lakin yerinde, taze ve el yapımı denemek en iyi sonucu verir. Kısacası nostaljik bir atıştırmalıktır. Yoksa Bolu seyahatinizde bu benzersiz lezzeti kaçırmış olursunuz. Ayrıca çay veya kahve yanında iyi gider. Geleneksel sofraların vazgeçilmezi olmuştur.

Gerede Şakşak Helvası
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2019/168
Başvuru Tarihi	06.11.2019
Tescil Numarası	587
Tescil Tarihi	06.11.2020
Ürün Grubu	Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Gerede Ticaret ve Sanayi Odası
Durum	Tescilli

16- Göynük Bombay Fasulye

Göynük Bombay Fasulye, Bolu’nun verimli topraklarında yetişen iri taneli bir baklagildir. Özellikle fasulyenin büyüklüğü ve lezzeti dikkat çeker. Yalnızca bu bölgede yetiştiği için çok özeldir. Aynı zamanda protein ve lif deposu olduğu için sağlıklı bir alternatiftir. İlk olarak yaz sonlarında hasadı yapılır. Bu nedenle tazeliğini yıl boyunca koruyabilir. Fakat üretimi az olduğu için kolay bulunmaz. Artık gurme restoranlar da bu fasulyeye menülerinde yer vermektedir. Üstelik klasik kuru fasulye tariflerinde mükemmel sonuç alınır. Kısacası sofralarda farkını hemen belli eder. Yoksa başka bir fasulyeyle aynı tada ulaşmak güçtür. Ayrıca sağlıklı ve doyurucu yemekler yapmak isteyenler için ideal bir üründür.

Göynük Bombay Fasulye
Coğrafi İşaretin Türü	Menşe Adı
Dosya Numarası	C2015/017
Başvuru Tarihi	26.03.2015
Tescil Numarası	313
Tescil Tarihi	02.01.2018
Ürün Grubu	İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Göynük Ziraat Odası
Durum	Tescilli

17- Göynük Dik Börek/Göynük Oklava Tatlısı

Göynük Dik Börek, kimi zaman Göynük Oklava Tatlısı adıyla da anılır. Bölgeye özgü hazırlanan bu börek, şerbetli ve çıtır bir tatlıdır. İlk olarak ince yufkalar oklavayla açılır. Sonra özenle şekil verilir ve kızgın yağda kızartılır. Fakat ardından şerbetle buluşunca eşsiz bir doku kazanır. Lakin tatlının en önemli özelliği çıtırtısıdır. Aynı zamanda ev yapımı olarak köylerde bolca hazırlanır. Artık şehir merkezindeki pastanelerde de talep görmektedir. Özellikle bayramlarda ve misafir ağırlarken tercih edilerek sofraları süsler. Kısacası şerbetli tatlı sevenler için doğru bir alternatiftir. Yoksa Bolu gezisinde bu enfes tadı denememek pişmanlık bırakır. Ayrıca bolca el emeği gerektiren bir tatlı olmasıyla fark yaratır.

Göynük Dik Börek/Göynük Oklava Tatlısı
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2020/135
Başvuru Tarihi	18.06.2020
Tescil Numarası	618
Tescil Tarihi	07.12.2020
Ürün Grubu	Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Göynük Belediyesi
Durum	Tescilli

18- Göynük Kabaklı Yufka Tatlısı

Göynük Kabaklı Yufka Tatlısı, yörenin yöresel ve nefis tatlılarından biridir. Ana malzemesi Bolu Kara Kabağı’dır. İlk olarak kabaklar rendelenir, şekerle karıştırılarak tatlandırılır. Sonra ince yufka arasına serilip rulo yapılır ve fırında pişirilir. Bu nedenle hafif bir lezzeti vardır. Artık Göynük’te birçok evde ve pastanede hazırlanır. Aynı zamanda misafirliklerde sıkça ikram edilen tatlılardandır. Üstelik besleyici ve doğal bir alternatiftir. Fakat el açması yufka ile yapıldığında daha lezzetli olur. Ayrıca kış aylarında sıklıkla tüketilen bir tattır. Kısacası tatlı krizlerine hafif ve sağlıklı bir çözüm sunar. Hem pratik hem de oldukça doyurucudur. Özellikle kabak severler için kaçırılmaması gereken bir lezzettir.

Göynük Kabaklı Yufka Tatlısı
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2020/142
Başvuru Tarihi	25.06.2020
Tescil Numarası	619
Tescil Tarihi	07.12.2020
Ürün Grubu	Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Göynük Belediyesi
Durum	Tescilli

19- Göynük Tokalı Örtme

Göynük Tokalı Örtme, özellikle yöreye özgü bir gözleme türüdür. İnce açılmış yufkaların arasına çeşitli malzemeler yerleştirilir. Üstelik adını gözlemenin yan kısmında yapılan özel toka şeklinden alır. Fırında ya da sacda pişirilir. Aynı zamanda kahvaltılarda sıkça tüketilir. İlk olarak peynirli, ıspanaklı veya patatesli iç harçlar hazırlanır. Lakin gevrek ve ince bir yapısı vardır. Artık Göynük köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam etmektedir. Kısacası doyurucu ve pratik bir atıştırmalıktır. Yoksa Göynük’te bu gözlemeyi denemeden ayrılmayın. Ayrıca turistler için yöresel sofraların vazgeçilmezlerindendir. El emeği ve doğal ürünlerin birleşiminden doğan bir lezzettir.

Göynük Tokalı Örtme
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2015/019
Başvuru Tarihi	15.05.2015
Tescil Numarası	218
Tescil Tarihi	18.09.2017
Ürün Grubu	Dokumalar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Göynük Belediyesi
Durum	Tescilli

20- Mengen Höşmerimi

Mengen Höşmerimi, Bolu’nun Mengen ilçesine özgü nefis bir tatlıdır. Ana malzemesi süt, un ve şekerden oluşur. İlk olarak sütlü tatlılar arasında yer alır. Üstelik yapımı son derece pratiktir. Aynı zamanda hafif ve yumuşak bir dokusu vardır. Fakat ince bir şekilde kavrulan unun kokusu öne çıkar. Bu nedenle daha ilk lokmada damakta iz bırakır. Lakin üzerine bolca kaymak eklendiğinde tadına doyum olmaz. Ayrıca kahvaltı sofralarında da tercih edilen bir lezzettir. Kısacası tatlı severleri mutlu eden mükemmel bir alternatiftir. Yoksa Mengen’in ustalarının elinden hazırlanmış bu tatlıdan mahrum kalırsınız. El emeği ve geleneksel malzemelerle hazırlanır. Özellikle tatlı kriziniz olduğunda hafif bir seçenek sunar.

Mengen Höşmerimi
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2021/000240
Başvuru Tarihi	10.06.2021
Tescil Numarası	1169
Tescil Tarihi	19.07.2022
Ürün Grubu	Yemekler ve çorbalar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Mengen Belediyesi
Durum	Tescilli

21- Mengen Kaldırık Dolması

Mengen Kaldırık Dolması, Bolu’nun Mengen ilçesine özgü çok özel bir yemektir. Ana malzemesi kaldırık otu denilen yabani bir bitkidir. İlk olarak kaldırık otları toplanıp haşlanır. Sonra bulgur, kıyma ve baharat ile karıştırılır. Üstelik asma yaprağı ile sarılarak tencereye dizilir. Fakat klasik sarmalardan çok daha farklı bir lezzet ortaya çıkar. Lakin otun kendine özgü kokusu ve aroması ön plandadır. Aynı zamanda sağlık açısından oldukça faydalıdır. Artık Mengen köylerinde sıkça hazırlanan yöresel bir yemektir. Yoksa Mengen’in doğasından gelen bu sağlık dolu yemeği kaçırabilirsiniz.

Mengen Kaldırık Dolması
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2021/000239
Başvuru Tarihi	10.06.2021
Tescil Numarası	1167
Tescil Tarihi	19.07.2022
Ürün Grubu	Yemekler ve çorbalar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Mengen Belediyesi
Durum	Tescilli

22- Mengen Kedibatmaz

Mengen Kedibatmaz, yöreye has, eğlenceli bir isme sahip geleneksel bir yemektir. Ana malzemesi un, su ve tuzdan oluşur. İlk olarak hamur hazırlanır ve kaşıkla tenceredeki kaynar suya dökülür. Pişen küçük hamur parçaları tabağa alınır. Üstelik üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dökülerek servis edilir. Fakat sade olduğu kadar doyurucu da bir yemektir. Artık Mengen’in birçok köyünde sıkça hazırlanmaktadır. Ayrıca yemek kültürümüze kattığı farklılıkla dikkat çeker. Kısacası hızlı yapılan, besleyici bir atıştırmalıktır. Yoksa Mengen’in mutfak hikayesini eksik öğrenmiş olabilirsiniz.

Mengen Kedibatmaz
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2021/000238
Başvuru Tarihi	10.06.2021
Tescil Numarası	1168
Tescil Tarihi	19.07.2022
Ürün Grubu	Yemekler ve çorbalar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Mengen Belediyesi
Durum	Tescilli

23- Mengen Peyniri

Mengen Peyniri, yöreye ait doğal sütlerden yapılan taze bir peynir çeşididir. Genellikle yarı yağlı ve yumuşaktır. Aynı zamanda kahvaltı sofralarında en çok aranan peynirdir. İlk olarak süt ısıtılır, mayalanır ve peynir haline getirilir. Sonra tuzlanıp olgunlaştırılır. Üstelik aroması hafif ve süt tadı belirgindir. Artık Mengen pazarlarında taze olur. Fakat yanında domates, zeytin ve taze ekmekle tüketildiğinde harika olur. Ayrıca tamamen doğal ve katkısız olduğu için sağlıklıdır. Peynir tutkunlarına hitap eden bir lezzettir.

Mengen Peyniri
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2018/205
Başvuru Tarihi	13.11.2018
Tescil Numarası	1482
Tescil Tarihi	06.10.2023
Ürün Grubu	Peynirler
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Mengen Kaymakamlığı, Mengen Belediyesi
Durum	Tescilli

24- Mudurnu Bal Kabaklı Gözlemesi

Mudurnu Bal Kabaklı Gözlemesi, bol lifli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Ana malzemesi bal kabakları incecik yufkayla buluşur. Özellikle sabah kahvaltılarına ve beş çaylarına renk katar. Üstelik hafif tatlı bir lezzeti vardır. Aynı zamanda fırında veya sacda pişirilerek hazırlanır. Fakat üstü kızarıncaya kadar pişirilmesi şarttır. Lakin sıcak tüketilirse tadı daha nefis olur. Artık Mudurnu’da hemen her fırında bu gözlemeye rastlamak mümkündür. Kısacası hafif bir atıştırmalık isteyenler için ideal bir tercihtir. Yoksa Mudurnu’nun bu özgün lezzetini kaçırırsınız! Özellikle doğal ve yerel ürünleri sevenlerin kesinlikle denemesi gerekir.

Mudurnu Bal Kabaklı Gözlemesi
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2019/117
Başvuru Tarihi	09.09.2019
Tescil Numarası	716
Tescil Tarihi	12.04.2021
Ürün Grubu	Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Mudurnu Kaymakamlığı
Durum	Tescilli

25- Mudurnu Basma Helva

Mudurnu Basma Helva, Mudurnu ilçesinin en geleneksel tatlılarından biridir. İlk olarak kaliteli irmik, şeker ve tahinle hazırlanır. Üstelik kıvamı sıkı ve sade bir yapıya sahiptir. Aynı zamanda el emeğiyle üretilir, büyük emek harcanır. Lakin geleneksel düğünlerde ve bayramlarda olmazsa olmazdır. Artık Mudurnu çarşılarında küçük dükkanlarda satılmaktadır. Kısacası doğal tatlı sevenler Mudurnu Basma Helvası’nı mutlaka denemeli. Yoksa bu benzersiz yerel tattı kaçırmış olursunuz. Özellikle kahvenin yanında harika gider. Az malzemeyle yapılan ama lezzeti çok büyük olan bir üründür.

Mudurnu Basma Helva
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2019/120
Başvuru Tarihi	09.09.2019
Tescil Numarası	637
Tescil Tarihi	23.12.2020
Ürün Grubu	Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Mudurnu Kaymakamlığı
Durum	Tescilli

26- Mudurnu Kaşık Sapı

Mudurnu Kaşık Sapı, adını hazırlama tekniğinden alan özgün bir hamur işidir. İlk olarak ince bir hamur yoğrulur ve uzun sap şeklinde açılır. Sonra küçük parçalar halinde kesilir ve haşlanır. Üstelik üzerine tereyağı dökülerek sıcak servis yapılır. Aynı zamanda yöre halkı için geleneksel bir yemektir. Fakat tarifin püf noktası hamurun kıvamıdır. Lakin taze taze yendiğinde nefis bir lezzet olur. Artık restoran ve konuk evlerinde de sunulmaktadır. Kısacası el emeğiyle hazırlanmış, doğal bir hamur işidir. Yoksa Mudurnu’daki bu nostaljik damak zevkini tatmadan dönmeyin. Geleneksel mutfağa ilgi duyanlar için harika bir seçenektir.

Mudurnu Kaşık Sapı
Coğrafi İşaretin Türü	Mahreç İşareti
Dosya Numarası	C2019/118
Başvuru Tarihi	09.09.2019
Tescil Numarası	775
Tescil Tarihi	28.05.2021
Ürün Grubu	Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar
İl	Bolu
Başvuru Yapan/Tescil Ettiren	Mudurnu Kaymakamlığı
Durum	Tescilli

Bolu Coğrafi İşaretli Ürünler Ne İşe Yarar

Coğrafi İşaretli Ürünler, kentin kendine has doğa koşulları, üretim yöntemleri ve kültürel birikimiyle ortaya çıkan özgün ürünlerin tescillenmesini sağlar. Coğrafi işaretleme, üreticileri korur, tüketicilere güven verir ve bölgesel kalkınmayı teşvik eder. Eğer bir ürün tescil edilerek coğrafi olarak işaret almışsa, taklitleri ile arasındaki fark ayırt edilir. Ayrıca Türk Patent ve Marka Kurumu sayfası üzerinden Bolu Coğrafi İşaretli Ürünler listesine de ulaşın.