Diyarbakır Coğrafi İşaretli Ürünler Listesi ile şehrin tescillenen ürünlerine ulaşın. Aşağıdaki liste menşei adı, mahreç işareti ve geleneksel ürün adı olarak üç bölümden oluşur.
Coğrafi İşaret Nedir? : Coğrafi İşaret, belirli bir yöre, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş, o coğrafi alanın doğal, beşerî ve kültürel özelliklerinden kaynaklanan ürünlerin tanıtımını ve korunmasını sağlayan işarettir. Bu işaret, ürünün kaynağını, kalitesini, üretim yöntemini ve ününü garanti altına alarak tüketiciye güven verir.
Diyarbakır Coğrafi İşaretli Ürünler Listesi
Şehrin tescillenen tüm ürünlerini sizler için listeledik. Aşağıdaki listede menşei, mahreç işareti yada geleneksel ürün isimlerini tüm detayları ile görün. Bu liste ayrıca resmi olarak Diyarbakır nesi meşhur sorusuna da yanıt verir.
1- Diyarbakır Armut Tatlısı
Diyarbakır Armut Tatlısı, meyvenin zarafetini gelenekle buluşturan özel lezzettir. Özellikle armudun yumuşak çağrışımı, tatlıya ince bir asalet kazandırır. Bazen sofraya geldiğinde, önce rengi sonra kokusu dikkat çeker. Genellikle özel ikramlarla anılır, ancak gündelik hafızada da yerleşiktir. Çünkü bu tatlı, tamamen Diyarbakır’ın meyveli tatlı geleneğinden beslenir. Buna rağmen yalnız tatlılık sunmaz, tam tersine kültürel incelik taşır. Ayrıca sunum sırasında oluşan merak, ürünü daha akılda kalıcı yapar. Kesinlikle Armut Tatlısı, Diyarbakır mutfağının zarif yüzlerinden biridir. Üstelik genel olarak sofralara hafiflik, sıcaklık ve yerel gurur katar. Aynı şekilde misafirliklerde nazik bir kapanış duygusu oluşturur. Yani bu ürün, armudun Diyarbakır belleğinde tatlıya dönüşmüş hâlidir. Ayrıca şehir mutfağının meyveyle kurduğu bağ burada görünürleşir.
| Diyarbakır Armut Tatlısı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/349 |
| Başvuru Tarihi | 28.10.2020 |
| Tescil Numarası | 919 |
| Tescil Tarihi | 11.10.2021 |
| Ürün Grubu | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
2- Diyarbakır Ayva Dizmesi
Diyarbakır Ayva Dizmesi, ayvanın sofrada düzenli güzelliğe dönüşmüş hâlidir. Özellikle dizme fikri, yemeğe görsel bir ritim kazandırır. Bazen tabaktaki sıralanış, önce düzeni sonra emeği düşündürür. Genellikle misafir sofralarında değer görür, ancak günlük belleğe de yakındır. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın meyveli yemek kültürünü yansıtır. Buna rağmen yalnız görüntüsüyle değil, adıyla da dikkat çeker. Tam tersine sade anlatımın içinde derin bir sofra geleneği saklar. Ayrıca ikram sırasında ayvanın varlığı, masaya zarif farklılık getirir. Daha önceki yemek deneyimleri, burada meyveyle yeniden yorumlanır. Kesinlikle Ayva Dizmesi, Diyarbakır’ın estetik sofra anlayışını temsil eder. Üstelik genel olarak yemekle sunum arasındaki bağı güçlendirir. Aynı şekilde yerel mutfakta görselliğin değerini açıkça hatırlatır. Yani bu ürün, ayvanın dizilişinde saklı kültürel zarafettir.
| Diyarbakır Ayva Dizmesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2023/000243 |
| Başvuru Tarihi | 25.09.2023 |
| Tescil Numarası | 1554 |
| Tescil Tarihi | 06.03.2024 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi |
| Durum | Tescilli |
3- Diyarbakır Ayvalı Kavurma
Diyarbakır Ayvalı Kavurma, etle meyvenin güçlü uyumunu anlatan yemektir. Özellikle ayvanın aroması, kavurma karakterine beklenmedik derinlik kazandırır. Bazen adı duyulduğunda, önce şaşkınlık sonra iştah uyanır. Genellikle özel sofralarda hatırlanır, ancak yöresel değeri daha geniştir. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın cesur damak hafızasını yansıtır. Buna rağmen farklılığı abartmaz, tam tersine dengeli karakter sunar. Ayrıca servis sırasında kokusu, sofradaki ilgiyi hemen üzerine toplar. Daha önce bilinen kavurma algısı, burada yeni yön kazanır. Kesinlikle Ayvalı Kavurma, şehrin yaratıcı yemek dilini gösterir. Üstelik genel olarak tatlı ekşi dengeyi yerelle ustalıkla buluşturur. Aynı şekilde Diyarbakır mutfağındaki zenginlik fikrini görünür kılar. Ayrıca ayvanın dokunuşu, yemeğe seçkin bir anlatım kazandırır.
| Diyarbakır Ayvalı Kavurma | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/221 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 1139 |
| Tescil Tarihi | 07.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
4- Diyarbakır Ayvalı Köfte
Diyarbakır Ayvalı Köfte, köfte geleneğine meyveli bir zarafet ekler. Özellikle ayva vurgusu, ürüne ilk anda hatırlanan kimlik kazandırır. Bazen sofraya geldiğinde, önce kokusu sonra uyumu konuşulur. Genellikle aile buluşmalarında yer bulur, ancak tanıtım değeri büyüktür. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın dengeli lezzet arayışını anlatır. Buna rağmen yalnız köfte değildir, aynı şekilde yerel yaratıcılıktır. Tam tersine tanıdık bir formu beklenmedik incelikle yeniler. Ayrıca ikram sırasında oluşan merak, sofraya sıcak sohbet getirir. Daha önceki köfte alışkanlıkları, burada ayvayla farklılaşır. Kesinlikle Ayvalı Köfte, Diyarbakır’ın özgün gastronomi işaretlerindendir. Üstelik genel olarak ana yemek kültürüne meyvemsi derinlik ekler. Aynı şekilde yöresel sofralarda cesur fakat uyumlu duruş sergiler. Yani bu ürün, köftenin bilinen hikâyesine Diyarbakır yorumu katar. Önceden sıradan sanılan lezzet dengesi, burada özel kimlik kazanır.
| Diyarbakır Ayvalı Köfte | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/375 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 1010 |
| Tescil Tarihi | 24.01.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
5- Diyarbakır Babaganuç
Diyarbakır Babaganuç, köz kokusunu şehir hafızasına taşıyan güçlü mezedir. Özellikle patlıcanın dumanlı çağrışımı, ürüne sıcak karakter kazandırır. Bazen sofranın ortasında durur, önce kokusuyla kendini duyurur. Genellikle meze olarak görülür, ancak kültürel karşılığı daha derindir. Çünkü Babaganuç, tamamen Diyarbakır’ın közlü lezzet geleneğini yansıtır. Buna rağmen yalnız eşlikçi değildir, tam tersine masanın sesidir. Ayrıca yemek sırasında damağı açan canlı bir başlangıç duygusu verir. Kesinlikle Diyarbakır Babaganuç, şehrin sıcak sofra kültürünü anlatır. Üstelik genel olarak paylaşım masalarına samimiyet ve hareket katar. Yani bu ürün, közle başlayan yöresel bir buluşma dilidir. Önceden hazırlanan sofralarda, kokusu insanları masaya yaklaştırır. Ayrıca sade görünümüne rağmen çok katmanlı bir damak izlenimi bırakır.
| Diyarbakır Babaganuç | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/376 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 968 |
| Tescil Tarihi | 09.12.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
6- Diyarbakır Badem Ezmesi / Diyarbakır Lebzüniyesi
Diyarbakır Badem Ezmesi, Lebzüniye adıyla tatlı bir incelik taşır. Özellikle bademin zarif dokusu, ürüne seçkin ve hatırlı kimlik verir. Bazen küçük bir parça, önce bayramları sonra eski ikramları düşündürür. Genellikle özel günlerde sunulur, ancak gündelik tatlı belleğine de yakındır. Çünkü bu ürün, tamamen Diyarbakır’ın bademle kurduğu tatlı bağı anlatır. Buna rağmen yalnız şekerli değildir, tam tersine zarif yoğunluk sunar. Ayrıca ikram sırasında küçük ölçüsüyle büyük bir memnuniyet oluşturur. Kesinlikle Diyarbakır Badem Ezmesi, şehrin tatlı nezaketini gösterir. Aynı şekilde misafir ağırlamada sessiz fakat etkili bir değer taşır. Yani bu ürün, bademin Diyarbakır yorumuyla incelmiş hâlidir. Önceden bilinen tatlı ezme algısı, burada yerel kimlik kazanır. Ayrıca ağızda bıraktığı yumuşak iz, hatırlanmayı kolaylaştırır.
| Diyarbakır Badem Ezmesi / Diyarbakır Lebzüniyesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/350 |
| Başvuru Tarihi | 28.10.2020 |
| Tescil Numarası | 920 |
| Tescil Tarihi | 11.10.2021 |
| Ürün Grubu | Çikolata, şekerleme ve türevi ürünler |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
7- Diyarbakır Bakla Meftunesi
Diyarbakır Bakla Meftunesi, meftune geleneğinin yeşil ve canlı yorumudur. Özellikle bakla vurgusu, yemeğe taze bir yerel kimlik kazandırır. Bazen adı bile, önce mevsimi sonra eski sofraları hatırlatır. Genellikle yöresel yemekler arasında sayılır, ancak anlamı bundan derindir. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın ekşili denge anlayışını taşır. Buna rağmen yalnız sebze yemeği değildir, aynı şekilde kültürel bellektir. Tam tersine sade malzemeyi güçlü bir yerel ifadeye dönüştürür. Ayrıca sofrada bıraktığı ferahlık, meftune adını canlı tutar. Daha önceki bakla yemekleri, burada Diyarbakır diliyle yeniden kurulur. Kesinlikle Bakla Meftunesi, şehrin mevsimsel mutfak zekâsını yansıtır. Üstelik genel olarak hafiflik ve karakter duygusunu birlikte sunar. Aynı şekilde yöresel sofralarda ekşi tat dengesini görünür yapar. Yani bu ürün, baklanın Diyarbakır sofrasındaki özgün sesidir. Önceden bilinen sebze lezzeti, burada güçlü kimliğe bürünür.
| Diyarbakır Bakla Meftunesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2023/000242 |
| Başvuru Tarihi | 25.09.2023 |
| Tescil Numarası | 1553 |
| Tescil Tarihi | 06.03.2024 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi |
| Durum | Tescilli |
8- Diyarbakır Boğazkere Üzümü
Diyarbakır Boğazkere Üzümü, bağ kültürünün güçlü ve köklü temsilcisidir. Özellikle koyu karakteri, üzümün adını hafızada kalıcı kılar. Bazen salkıma bakınca, önce güneş sonra Dicle havzası düşünülür. Genellikle şaraplık kimliğiyle bilinir, ancak tarımsal değeri çok geniştir. Çünkü Boğazkere, tamamen Diyarbakır bağcılığının tarihî derinliğinden beslenir. Buna rağmen yalnız endüstriyel ürün değildir, aynı şekilde kültürel mirastır. Ayrıca bağ bozumu sırasında oluşan hareket, üretici emeğini görünür kılar. Kesinlikle Diyarbakır Boğazkere Üzümü, bölgenin bağcılık gururlarındandır. Üstelik genel olarak toprağın sıcaklığını ve emeğin sabrını taşır. Aynı şekilde yerel tarımın ulusal tanınırlığına önemli katkı sunar. Yani bu üzüm, Diyarbakır adını bağlardan dünyaya duyurur. Önceden oluşmuş bağcılık bilgisi, bu üründe güçlü biçimde yaşar. Ayrıca kendine has yapısı, coğrafyanın izini damakta bırakır.
| Diyarbakır Boğazkere Üzümü | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Menşe Adı |
| Dosya Numarası | C2018/048 |
| Başvuru Tarihi | 12.02.2018 |
| Tescil Numarası | 687 |
| Tescil Tarihi | 10.03.2021 |
| Ürün Grubu | İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
9- Diyarbakır Burma Kadayıfı
Diyarbakır Burma Kadayıfı, şehrin tatlı vitrinlerinde parlayan görkemli değerdir. Özellikle burma formu, ürüne güçlü ve hemen tanınan görünüm kazandırır. Bazen tepsiye bakmak, önce ustalığı sonra kutlama duygusunu uyandırır. Genellikle özel günlerle anılır, ancak günlük tatlı arzusuna da yakındır. Çünkü bu kadayıf, tamamen Diyarbakır’ın köklü tatlı ustalığını temsil eder. Buna rağmen yalnız şerbetli değildir, tam tersine şehir simgesidir. Ayrıca sunum sırasında parlak dokusu, sofraya güçlü bir sevinç taşır. Daha önce tadılan kadayıflardan, burmalı kimliğiyle kolayca ayrılır. Kesinlikle Diyarbakır Burma Kadayıfı, kentin en tanınmış lezzetlerindendir. Üstelik genel olarak hediyelik tatlı kültüründe önemli yer edinir. Aynı şekilde misafirliklerde gururla sunulan değerli bir ikramdır. Yani bu ürün, Diyarbakır’ın tatlı hafızasını kıvrımlarla anlatır. Önceden bilinen kadayıf algısı, burada güçlü bir kimlik kazanır. Ayrıca her diliminde ustalık, bereket ve şehir aidiyeti hissedilir.
| Diyarbakır Burma Kadayıfı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2014/007 |
| Başvuru Tarihi | 29.11.2013 |
| Tescil Numarası | 220 |
| Tescil Tarihi | 30.10.2017 |
| Ürün Grubu | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
10- Diyarbakır Cimili Tatlısı
Diyarbakır Cimili Tatlısı, tandır sıcaklığını tatlı hafızaya taşıyan özgün değerdir. Özellikle adı, şehir mutfağının eski ve samimi sesini duyurur. bazen küçük bir lokma, önce ev avlularını sonra bayramları hatırlatır. Genellikle mütevazı görünür, ancak taşıdığı kültürel iz oldukça derindir. Çünkü bu tatlı, tamamen Diyarbakır’ın tandır çevresindeki paylaşımından beslenir. Buna rağmen yalnız tatlılık değil, güçlü bir hatıra duygusu verir. Tam tersine sade yapısı, onu daha içten ve tanıdık kılar. Ayrıca ikram sırasında sofraya sessiz fakat etkili bir sıcaklık yayar. Kesinlikle Cimili Tatlısı, Diyarbakır’ın ev içi neşesini yansıtır. Üstelik genel olarak cevizli ve pekmezli çağrışımlarıyla akılda kalır. Aynı şekilde misafirliklerde nazik, doğal ve hatırlı bir iz bırakır. Yani bu ürün, tatlıdan önce bir mahalle hafızasıdır.
| Diyarbakır Cimili Tatlısı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/222 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 1160 |
| Tescil Tarihi | 28.06.2022 |
| Ürün Grubu | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
11- Diyarbakır Ciğer Kebabı
Diyarbakır Ciğer Kebabı, sabahın erken saatlerinde bile iştah uyandırır. Özellikle sokak kültürüyle kurduğu bağ, ürünü şehirle bütünleştirir. bazen dumanı yükselirken, önce çarşı sonra kalabalıklar düşünülür. Genellikle kebap denince akla gelir, ancak anlamı bundan büyüktür. Çünkü bu lezzet, tamamen Diyarbakır’ın canlı sofra ritminden doğar. Buna rağmen yalnız et lezzeti değildir, tam tersine şehir sesidir. Ayrıca servis sırasında oluşan hareket, sokakların enerjisini sofraya taşır. Kesinlikle Diyarbakır Ciğer Kebabı, kentin en güçlü gastronomi simgelerindendir. Üstelik genel olarak paylaşım, sohbet ve hızlı yaşam duygusu taşır. Aynı şekilde esnaf lokantalarından aile sofralarına uzanan ün kazanır. Yani bu kebap, Diyarbakır’ın uyanan yüzünü anlatır. Önceden duyulan ciğer kokusu, insanı sofraya çağırır. Ayrıca şehir hafızasında lezzetten çok daha fazlasını temsil eder.
| Diyarbakır Ciğer Kebabı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/194 |
| Başvuru Tarihi | 14.07.2020 |
| Tescil Numarası | 1130 |
| Tescil Tarihi | 31.05.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
12- Diyarbakır Dalak Dolması
Diyarbakır Dalak Dolması, cesur damak kültürünün seçkin örneklerinden biridir. Özellikle sakatat geleneği, ürüne güçlü ve farklı kimlik kazandırır. bazen adı duyulduğunda, önce şaşkınlık sonra merak belirir. Genellikle özel sofralarda hatırlanır, ancak gastronomik değeri daha geniştir. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın değerlendirme bilgeliğini yansıtır. Buna rağmen yalnız sıra dışı değildir, aynı şekilde köklü mirastır. Tam tersine alışılmış beklentileri kırarak güçlü bir lezzet hafızası kurar. Ayrıca sunum sırasında oluşan dikkat, ürünün ayrıcalıklı duruşunu gösterir. Daha önceki dolma algıları, burada bambaşka biçimde yorumlanır. Kesinlikle Dalak Dolması, Diyarbakır mutfağının cesaretini görünür kılar. Üstelik genel olarak ustalık, sabır ve yerel bilgi gerektirir. Aynı şekilde sofrada konuşulacak güçlü bir kültürel konu oluşturur. Yani bu ürün, sakatat geleneğini saygın bir anlatıya dönüştürür. Önceden bilenler için Dalak Dolması, gerçek bir yöresel imzadır.
| Diyarbakır Dalak Dolması | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/351 |
| Başvuru Tarihi | 28.10.2020 |
| Tescil Numarası | 921 |
| Tescil Tarihi | 11.10.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
13- Diyarbakır Duvaklı Pilavı
Diyarbakır Duvaklı Pilavı, adıyla bile törensel bir zarafet düşündürür. Çünkü bu pilav, tamamen Diyarbakır’ın saygın ikram anlayışını taşır. Buna rağmen yalnız yan yemek değildir, tam tersine başlı başına sahnedir. Ayrıca sunum sırasında ortaya çıkan görsellik, sofraya kutlama havası verir. Daha önce bilinen pilavlardan, adındaki zarafetle hemen ayrılır. Kesinlikle Duvaklı Pilav, şehir mutfağının törensel yüzünü gösterir. Üstelik genel olarak misafirperverliğe güçlü ve zarif anlam ekler. Aynı şekilde aile buluşmalarında ortak gurur duygusu oluşturur. Yani bu ürün, pilavı kültürel bir simgeye dönüştürür. Önceden hazırlanmış davet sofraları, onunla daha görkemli hissedilir. Ayrıca Diyarbakır’ın incelikli sofra düzenini etkileyici biçimde anlatır.
| Diyarbakır Duvaklı Pilavı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/223 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 1140 |
| Tescil Tarihi | 07.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
14- Diyarbakır Ekşili Balık (Sumaklı Çay Balığı)
Diyarbakır Ekşili Balık, Dicle çevresinin ferah lezzet belleğini taşır. Özellikle sumak vurgusu, balığa güçlü ve yöresel karakter kazandırır. bazen adı söylendiğinde, önce akarsu sonra serinlik hissedilir. Genellikle çay balığıyla anılır, ancak kültürel anlamı derindir. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın suyla kurduğu bağı anlatır. Buna rağmen yalnız balık yemeği değildir, aynı şekilde coğrafi hikâyedir. Tam tersine ekşi dokunuş, ürünü hafızada daha canlı tutar. Ayrıca sofrada yarattığı ferahlık, ağır lezzetlere dengeli karşılık verir. Daha önceki balık yemekleri, burada sumakla yeni kimlik kazanır. Kesinlikle Ekşili Balık, Diyarbakır’ın farklı damak yönünü gösterir. Üstelik genel olarak doğa, su ve baharat fikrini birleştirir. Aynı şekilde yerel mutfakta ekşili lezzet dengesini güçlendirir. Yani bu ürün, nehir hafızasını sofraya taşıyan özel yemektir. Önceden bilinen balık algısı, burada yöresel renkle değişir.
| Diyarbakır Ekşili Balık (Sumaklı Çay Balığı) | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2023/000247 |
| Başvuru Tarihi | 25.09.2023 |
| Tescil Numarası | 1716 |
| Tescil Tarihi | 17.03.2025 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi |
| Durum | Tescilli |
15- Diyarbakır Ekşili Dolması
Diyarbakır Ekşili Dolması, dolma geleneğine canlı bir ekşi ruh kazandırır. Özellikle ekşi karakter, ürünü klasik dolmalardan belirgin biçimde ayırır. bazen sofrada ilk lokma, önce ferahlık sonra hayranlık uyandırır. Genellikle kalabalık sofralarda görülür, ancak etkisi kişisel hafızada kalır. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın denge arayan damak anlayışıdır. Buna rağmen yalnız dolma değildir, tam tersine ekşili mirastır. Ayrıca sunum sırasında oluşan aroma, sofraya iştah açıcı hava katar. Daha önceki dolma deneyimleri, burada daha canlı anlam kazanır. Kesinlikle Ekşili Dolma, şehrin güçlü yöresel yemeklerindendir. Üstelik genel olarak sabır, emek ve dengeli tat duygusu taşır. Aynı şekilde misafir sofralarında paylaşımı daha özel hâle getirir. Yani bu ürün, dolmayı Diyarbakır sesiyle yeniden anlatır. Önceden bilinen familiar lezzetler, burada ekşilikle yenilenir. Ayrıca yöresel mutfağın katmanlı yapısını açıkça görünür kılar.
| Diyarbakır Ekşili Dolması | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/380 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 1009 |
| Tescil Tarihi | 24.01.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
16- Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü
Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü, mevsimin renklerini aynı tabakta buluşturur. Özellikle erik dokunuşu, yemeğe serin ve canlı karakter verir. bazen yaz öğlenlerinde, önce ferahlık sonra iştah duygusu uyandırır. Genellikle mevsim yemeği sayılır, ancak kültürel izleri kalıcıdır. Çünkü bu türlü, tamamen Diyarbakır’ın yazlık sofra hafızasından beslenir. Buna rağmen yalnız sebze birlikteliği değildir, tam tersine mevsim anlatısıdır. Ayrıca erik sayesinde yemek, beklenmedik ve hatırlı bir denge kazanır. Daha önceki türlü algısı, burada meyveli yorumla genişler. Kesinlikle Erikli Yaz Türlüsü, şehrin mevsimsel yaratıcılığını gösterir. Üstelik genel olarak hafiflik, canlılık ve yerel zarafet sunar. Aynı şekilde yaz sofralarına ferah, renkli ve neşeli hava katar. Yani bu ürün, Diyarbakır yazını yenilebilir hikâyeye dönüştürür. Önceden kurulmuş bahçe sofraları, bu yemekle yeniden hatırlanır. Ayrıca mevsimlerin mutfaktaki değişimini güzel biçimde duyurur.
| Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/352 |
| Başvuru Tarihi | 28.10.2020 |
| Tescil Numarası | 922 |
| Tescil Tarihi | 11.10.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
17- Diyarbakır Et Eşkenesi Yemeği
Diyarbakır Et Eşkenesi, güçlü et geleneğini ekşili dengeyle buluşturur. Özellikle eşkene adı, yemeğe yöresel ve unutulmaz kimlik verir. bazen sofraya geldiğinde, önce kokusu sonra adı konuşulur. Genellikle doyurucu yemekler arasında anılır, ancak anlamı daha büyüktür. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın köklü et hafızasını yansıtır. Buna rağmen ağır bir duruşla sınırlanmaz, tam tersine dengelenir. Ayrıca ekşi çağrışımı, etin karakterini daha canlı hissettirir. Daha önceki et yemekleri, burada farklı bir yöresel ses kazanır. Kesinlikle Et Eşkenesi, şehir mutfağının güçlü anlatılarından biridir. Üstelik genel olarak tok, sıcak ve hatırlı sofra duygusu taşır. Aynı şekilde davet sofralarında güven veren bir merkez oluşturur. Yani bu ürün, etin Diyarbakır yorumunu derinleştirir. Önceden öğrenilmiş yemek bilgisi, burada kuşaklar arasında yaşar. Ayrıca damakta bıraktığı iz, uzun sohbetlere eşlik eder.
| Diyarbakır Et Eşkenesi Yemeği | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/381 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 993 |
| Tescil Tarihi | 11.01.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
18- Diyarbakır Gebol Yemeği
Diyarbakır Gebol Yemeği, adıyla gizemli bir yerel kapı aralar. Özellikle Gebol sözü, yemeğe halk dilinden gelen sıcaklık verir. bazen ilk duyan kişi, önce anlamını sonra hikâyesini merak eder. Genellikle yöre insanının belleğinde yaşar, ancak dışarıdan ilgiyi çeker. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın sözlü mutfak kültüründen beslenir. Buna rağmen yalnız ismiyle değil, taşıdığı aidiyetle de değerlidir. Tam tersine bilinmezliği, ürünün tanıtım gücünü daha da artırır. Ayrıca sofrada anlatıldığında, gelenekle merak arasında köprü kurar. Daha önceki yemek adları arasında, kendine özgü sesle ayrılır. Kesinlikle Gebol Yemeği, Diyarbakır mutfağının saklı karakterini gösterir. Üstelik genel olarak yerel söz varlığını gastronomiyle birlikte yaşatır. Aynı şekilde sofralara hikâye, yakınlık ve yöresel sıcaklık katar. Yani bu ürün, adından başlayarak kültürel merak uyandırır. Önceden bilenler için Gebol, güçlü bir memleket hatırasıdır.
| Diyarbakır Gebol Yemeği | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/224 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 1145 |
| Tescil Tarihi | 07.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
19- Diyarbakır Gendüme Aşı
Diyarbakır Gendüme Aşı, buğdayın ağırbaşlı hafızasını sofraya taşıyan yemektir. Özellikle adı, eski tarım kültürünü bugüne güçlü biçimde bağlar. Gendüme sözü duyulunca, önce harman yerleri sonra evler hatırlanır. Bazen bir kâse, insanı kalabalık kış akşamlarına götürür. Genellikle doyurucu kimliğiyle tanınır, ancak anlamı karından daha derindir. Çünkü bu aş, tamamen bereket fikrinin Diyarbakır yorumunu yansıtır. Buna rağmen gösterişli değildir, tam tersine sakin bir kuvvet taşır. Ayrıca kaşık sırasında hissedilen yoğunluk, emeğin değerini açıkça duyurur. Daha önce tadılan tahıl yemeklerinden, yöresel duruşuyla ayrılır. Üstelik genel olarak sofraya güven, sıcaklık ve sabır duygusu ekler. Aynı şekilde kuşaklar arasında görünmeyen güçlü bir bağ kurar. Yani Gendüme Aşı, buğdayla yazılmış yerel bir hatıradır. Önceden kurulmuş imece sofraları, bu lezzette yeniden konuşmaya başlar.
| Diyarbakır Gendüme Aşı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/225 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 1103 |
| Tescil Tarihi | 11.05.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
20- Diyarbakır Habenisk Çorbası
Habenisk Çorbası, Diyarbakır mutfağının saklı kelimelerinden biri gibi duyulur. Özellikle ismindeki yerel tını, çorbaya meraklı bir kapı açar. Bazen adını okumak bile, önce anlamını sonra hikâyesini düşündürür. Genellikle çorba ailesinde değerlendirilir, ancak sıradan bir başlangıç değildir. Çünkü Habenisk, tamamen yöresel söz varlığının lezzete dönüşmüş hâlidir. Buna rağmen yalnız adının ilginçliğiyle akılda kalmaz, karakter taşır. Ayrıca sofrada belirdiğinde, sessiz bir ev içi sıcaklık kurar. Daha önce bilinen çorbalardan, halk dilindeki sesiyle kolayca ayrılır. Tam tersine mütevazı görünümü, güçlü bir kültürel derinlik saklar. Üstelik genel olarak kış hafızasına yakın bir huzur verir. Aynı şekilde misafirliklerde içtenliği abartısız biçimde hissettirir. Yani Habenisk Çorbası, kelimeden başlayıp sofraya uzanan mirastır. Önceden anlatılan aile hikâyeleri, bu çorbayla yeniden canlanır.
| Diyarbakır Habenisk Çorbası | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/226 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 1104 |
| Tescil Tarihi | 11.05.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
21- Diyarbakır Hasır Bileziği
Diyarbakır Hasır Bileziği, altının sabırla örülmüş zarif hafızasıdır. Özellikle işçiliği, kentin kuyumculuk geleneğini sessizce görünür kılar. Bazen ışık vurduğunda, önce desenler sonra ustalık konuşur. Genellikle takı olarak düşünülür, ancak anlamı süsten çok büyüktür. Çünkü bu bilezik, tamamen el emeğinin değerle buluşmuş hâlidir. Buna rağmen yalnız gösteriş sunmaz, tam tersine saygınlık taşır. Ayrıca örme sırasında oluşan incelik, zanaatkâr dikkatini açıkça anlatır. Daha önce görülen takılardan, hasır dokusuyla belirgin biçimde ayrılır. Kesinlikle Diyarbakır Hasır Bileziği, şehrin zanaat gururlarından biridir. Üstelik genel olarak düğün, hatıra ve aile belleğiyle birleşir. Aynı şekilde kadınların zarafet anlatısında güçlü bir yer edinir. Yani bu bilezik, altının Diyarbakır eliyle kültüre dönüşmesidir. Önceden kuşaktan kuşağa aktarılan değer, bilekte yaşamayı sürdürür.
| Diyarbakır Hasır Bileziği | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2021/000153 |
| Başvuru Tarihi | 31.03.2021 |
| Tescil Numarası | 1386 |
| Tescil Tarihi | 13.06.2023 |
| Ürün Grubu | Halılar, kilimler ve dokumalar dışında kalan el sanatı ürünleri |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
22- Diyarbakır Hedik Yemeği
Diyarbakır Hedik Yemeği, buğdayın sevinçli hâlini hatırlatan kültürel yemektir. Özellikle hedik sözü, çocukluk törenlerini ve komşuluğu çağrıştırır. Bazen adı geçince, önce diş buğdayı anıları belirir. Genellikle neşeli buluşmalarla anılır, ancak kültürel karşılığı daha geniştir. Çünkü Hedik, tamamen paylaşma geleneğinin sade fakat güçlü ifadesidir. Buna rağmen yalnız törenlik değildir, aynı şekilde gündelik hafızaya yakındır. Ayrıca sofraya geldiğinde, geçmişle bugün arasında yumuşak geçiş kurar. Daha önceki buğday yemeklerinden, neşeli çağrışımıyla farklılaşır. Tam tersine basit görünümü, içinde yoğun toplumsal anlam taşır. Üstelik genel olarak aile bağlarını tatlı bir sadelikle duyurur. Aynı şekilde mahalle kültürünün sıcak sesini sofraya getirir. Yani Hedik Yemeği, buğdayla kurulan mutlu bir gelenektir. Önceden paylaşılan kutlamalar, her sunumda yeniden hatırlanır.
| Diyarbakır Hedik Yemeği | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/227 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 1105 |
| Tescil Tarihi | 11.05.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
23- Diyarbakır Hıllorik Aşı
Diyarbakır Hıllorik Aşı, adıyla bile hareketli bir yöre hikâyesi başlatır. Özellikle Hıllorik sözü, yemeğe güçlü bir yerel renk verir. Bazen ilk duyan kişi, önce telaffuzuna sonra anlamına yaklaşır. Genellikle aş geleneği içinde anılır, ancak sesi oldukça özgündür. Çünkü bu ürün, tamamen Diyarbakır’ın konuşan mutfak kültüründen beslenir. Buna rağmen yalnız isim farklılığıyla değil, aidiyetiyle dikkat çeker. Ayrıca sofrada anlatıldığında, yemek bir hafıza kapısına dönüşür. Daha önce bilinen aşlardan, kendine has havasıyla ayrı durur. Tam tersine bilinmezliği, tanıtım değerini daha güçlü yapar. Üstelik genel olarak yöresel merakı canlı tutan özel yemektir. Aynı şekilde aile sofralarına sıcak ve sohbetli bir anlam katar. Yani Hıllorik Aşı, ismiyle başlayan kültürel bir davettir. Önceden bilenler için bu aş, güçlü memleket çağrışımı taşır.
| Diyarbakır Hıllorik Aşı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2023/000244 |
| Başvuru Tarihi | 25.09.2023 |
| Tescil Numarası | 1555 |
| Tescil Tarihi | 06.03.2024 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi |
| Durum | Tescilli |
24- Diyarbakır Hırçikli Meftunesi
Diyarbakır Hırçikli Meftunesi, meftune kültürünün daha keskin sesli yorumudur. Özellikle hırçik adı, yemeğe yerel ve unutulmaz kimlik verir. Bazen sofraya gelmeden önce bile, adı merak uyandırır. Genellikle ekşili yemekler içinde düşünülür, ancak kendine özgü durur. Çünkü bu meftune, tamamen Diyarbakır’ın güçlü denge anlayışını yansıtır. Buna rağmen ağır bir etki bırakmaz, tam tersine canlılık sunar. Ayrıca ekşi karakteri, sofrada iştahı yavaşça uyandıran iz bırakır. Daha önce bilinen meftunelerden, adıyla ve hafızasıyla ayrılır. Üstelik genel olarak damakta ferahlıkla derinliği birlikte hissettirir. Aynı şekilde yöresel sofralara cesur, samimi ve seçkin hava katar. Yani Hırçikli Meftunesi, ekşili geleneğin güçlü Diyarbakır cümlesidir. Önceden oluşmuş meftune sevgisi, burada yeni tını kazanır. Kesinlikle bu yemek, şehir mutfağının karakterli örneklerinden sayılır.
| Diyarbakır Hırçikli Meftunesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/384 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 998 |
| Tescil Tarihi | 20.01.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
25- Diyarbakır Kabak Meftunesi
Diyarbakır Kabak Meftunesi, kabağın yumuşak yüzünü ekşilikle buluşturan yemektir. Özellikle meftune geleneği, bu ürüne köklü bir zemin hazırlar. Bazen tabakta görünen renkler, önce yaz sofralarını düşündürür. Genellikle hafifliğiyle sevilir, ancak kültürel izi oldukça belirgindir. Çünkü Kabak Meftunesi, tamamen Diyarbakır’ın mevsimsel mutfak zekâsıdır. Buna rağmen yalnız sebze yemeği gibi görülmesi doğru değildir. Tam tersine ekşi denge, kabağın sakinliğini güçlü biçimde tamamlar. Ayrıca sofrada bıraktığı ferahlık, yemeği hatırlanır hâle getirir. Daha önceki kabak yemekleri, burada yöresel bir kimlik kazanır. Üstelik genel olarak yaz sıcaklarında dingin bir lezzet alanı açar. Aynı şekilde meftune ailesinin çeşitliliğini zarif biçimde görünür kılar. Yani bu ürün, sadeliği Diyarbakır lezzetiyle yeniden yorumlar. Önceden bilinen sebze algısı, burada daha canlı hâle gelir.
| Diyarbakır Kabak Meftunesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/192 |
| Başvuru Tarihi | 14.07.2020 |
| Tescil Numarası | 855 |
| Tescil Tarihi | 20.08.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
26- Diyarbakır Kaburga Dolması
Diyarbakır Kaburga Dolması, sofraya geldiğinde sessizliği bile değiştiren görkemdir. Özellikle kaburga formu, yemeğe güçlü ve törensel duruş kazandırır. Bazen büyük sofralarda görünür, önce hayranlık sonra iştah başlar. Genellikle özel günlerin lezzeti sayılır, ancak ünü bunun ötesindedir. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın misafirperverlik anlayışını büyütür. Buna rağmen yalnız gösterişli değildir, tam tersine derin gelenek taşır. Ayrıca sunum sırasında oluşan dikkat, sofradaki saygıyı artırır. Daha önceki dolma algıları, burada anıtsal bir biçim kazanır. Kesinlikle Kaburga Dolması, kentin en iddialı gastronomi simgelerindendir. Üstelik genel olarak emek, cömertlik ve aile gururunu birleştirir. Aynı şekilde davet sofralarında güçlü bir merkez etkisi yaratır. Yani bu ürün, Diyarbakır sofrasının görkemli imza cümlesidir. Önceden hazırlanan büyük buluşmalar, onunla daha unutulmaz olur.
| Diyarbakır Kaburga Dolması | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/385 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 974 |
| Tescil Tarihi | 20.12.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
27- Diyarbakır Karpuzu
Diyarbakır Karpuzu, şehrin yazla kurduğu en görkemli bağdır. Özellikle iri yapısı, ürünü ilk bakışta unutulmaz kılar. Bazen tarlada görülünce, önce bereket sonra sıcaklık düşünülür. Genellikle yaz meyvesi sayılır, ancak kimliği şehir simgesine dönüşmüştür. Çünkü bu karpuz, tamamen Dicle havzasının üretim karakterini taşır. Buna rağmen yalnız büyüklüğüyle değil, kültürel ünüyle de tanınır. Ayrıca hasat sırasında oluşan hareket, bölgenin tarımsal canlılığını gösterir. Daha önce tadılan karpuzlardan, Diyarbakır adıyla hemen ayrılır. Tam tersine sıradan meyve olmaktan çıkıp şehir hafızasına yerleşir. Üstelik genel olarak serinlik, bolluk ve yaz sevinci çağrıştırır. Aynı şekilde hediyelik ve tanıtım kültüründe güçlü yer edinir. Yani Diyarbakır Karpuzu, tek dilimde koca coğrafyayı anlatır. Önceden anlatılan iri karpuz hikâyeleri, bu ürünle gerçeklik kazanır.
| Diyarbakır Karpuzu | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Menşe Adı |
| Dosya Numarası | C2007/017 |
| Başvuru Tarihi | 03.12.2007 |
| Tescil Numarası | 111 |
| Tescil Tarihi | 06.04.2009 |
| Ürün Grubu | İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
28- Diyarbakır Kağırdaklı Ekmek / Diyarbakır Kizirikli Ekmek
Diyarbakır Kağırdaklı Ekmek, fırın kokusuyla mahalle hafızasını uyandıran üründür. Özellikle Kizirikli adı, ekmeğe halk dilinden sıcak karakter katar. Bazen sabah erken saatlerde, önce kokusu dar sokaklara yayılır. Genellikle sıcak tüketimle hatırlanır, ancak değeri anlık lezzeti aşar. Çünkü bu ekmek, tamamen Diyarbakır’ın hamur işi geleneğine yaslanır. Buna rağmen sıradan ekmek değildir, tam tersine güçlü kimlik taşır. Ayrıca pişirme sırasında oluşan gevrek his, ürünü unutulmaz kılar. Daha önce bilinen ekmeklerden, adıyla ve kokusuyla ayrılır. Kesinlikle Kağırdaklı Ekmek, şehrin fırın kültürünü canlı tutar. Üstelik genel olarak sofraya doyuruculuk ve samimi yakınlık getirir. Aynı şekilde yol üstü atıştırmalıklara bile yerel anlam kazandırır. Yani bu ekmek, Diyarbakır sokaklarının sıcak sesi gibidir. Önceden tanıyanlar için, Kizirikli adının kendisi bile davettir.
| Diyarbakır Kağırdaklı Ekmek / Diyarbakır Kizirikli Ekmek | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2023/000229 |
| Başvuru Tarihi | 08.09.2023 |
| Tescil Numarası | 1552 |
| Tescil Tarihi | 06.03.2024 |
| Ürün Grubu | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi |
| Durum | Tescilli |
29- Diyarbakır Kemikli Kebabı
Diyarbakır Kemikli Kebabı, ateş karşısında güçlenen görkemli bir sofra işaretidir. Özellikle kemikli yapısı, kebaba tok ve unutulmaz duruş kazandırır. Bazen ocaktan yükselen duman, önce iştahı sonra kalabalığı toplar. Genellikle kebap sofralarının başrolüdür, ancak şehir hafızasında daha büyüktür. Çünkü bu lezzet, tamamen Diyarbakır’ın ateşle kurduğu dostluğu anlatır. Buna rağmen yalnız et gösterisi değildir, tam tersine ritüel gibidir. Ayrıca servis sırasında oluşan dikkat, kebabın saygınlığını hemen gösterir. Daha önce tadılan kebaplardan, kemikli karakteriyle belirgin biçimde ayrılır. Kesinlikle Kemikli Kebap, kentin güçlü gastronomi simgelerinden biridir. Üstelik genel olarak paylaşım, sohbet ve cömertlik duygusu taşır. Aynı şekilde davet sofralarında güven veren merkez etkisi yaratır. Yani bu kebap, Diyarbakır’ın ateşli sofra cümlesidir. Önceden duyulan kokusu bile, insanı masaya yaklaştırır.
| Diyarbakır Kemikli Kebabı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/386 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 1156 |
| Tescil Tarihi | 28.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
30- Diyarbakır Kenger Boranisi
Diyarbakır Kenger Boranisi, baharın dikenli doğasını sofrada yumuşatan özel yemektir. Özellikle kenger bitkisi, ürüne yöresel ve mevsimsel kimlik verir. Bazen adı geçince, önce dağ yamaçları sonra pazarlar hatırlanır. Genellikle bahar lezzeti gibi düşünülür, ancak kültürel karşılığı kalıcıdır. Çünkü bu borani, tamamen doğayla kurulan eski bilgiden beslenir. Buna rağmen yalnız ot yemeği değildir, aynı şekilde yerel hafızadır. Tam tersine mütevazı görünümü, içinde güçlü mevsim hikâyesi saklar. Ayrıca sofraya geldiğinde, insanı doğaya yakınlaştıran bir his verir. Daha önceki sebze yemeklerinden, yabani karakteriyle kolayca ayrılır. Kesinlikle Kenger Boranisi, Diyarbakır’ın bahar sofrasını görünür kılar. Üstelik genel olarak doğallık, merak ve yöresel incelik sunar. Aynı şekilde kırsal bilgiyi şehir sofralarına zarafetle taşır. Yani bu yemek, kengerin dikeninden doğan yumuşak anlatıdır.
| Diyarbakır Kenger Boranisi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/229 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 857 |
| Tescil Tarihi | 20.08.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
31- Diyarbakır Kenger Meftunesi
Diyarbakır Kenger Meftunesi, ekşi lezzet geleneğine yabani bir ruh ekler. Özellikle kengerin karakteri, meftuneye farklı ve diri kimlik kazandırır. Bazen sofraya gelmeden, adı bile meraklı bakışlar toplar. Genellikle ekşili yemekler içinde anılır, ancak sesi daha özgündür. Çünkü bu meftune, tamamen Diyarbakır’ın doğa bilgisini mutfağa taşır. Buna rağmen sert bir izlenim bırakmaz, tam tersine dengelenir. Ayrıca ekşi dokusu, kengerin özgünlüğünü daha belirgin hâle getirir. Daha önce tadılan meftunelerden, yabani çağrışımıyla ayrı konumlanır. Kesinlikle Kenger Meftunesi, şehrin mevsimsel yaratıcılığını gösterir. Üstelik genel olarak sofraya ferahlık, derinlik ve konuşulacak hikâye katar. Aynı şekilde geleneksel meftune ailesine güçlü bir çeşitlilik kazandırır. Yani bu ürün, ekşili mutfağın doğayla kurduğu bağdır. Önceden bilenler için kenger, baharın habercisi gibi algılanır.
| Diyarbakır Kenger Meftunesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/193 |
| Başvuru Tarihi | 14.07.2020 |
| Tescil Numarası | 1389 |
| Tescil Tarihi | 19.06.2023 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
32- Diyarbakır Kengerli Bulgur Pilavı
Diyarbakır Kengerli Bulgur Pilavı, bulgurun sakinliğine baharın kokusunu ekler. Özellikle kenger dokunuşu, pilava beklenmedik ve yerel derinlik kazandırır. Bazen tabağa bakınca, önce buğday sonra dağ yolları düşünülür. Genellikle pilav ailesinde görülür, ancak sıradan eşlikçi değildir. Çünkü bu ürün, tamamen tarla ve yabani doğayı buluşturur. Buna rağmen gösteriş aramaz, tam tersine sade özgünlük sunar. Ayrıca sofrada bıraktığı his, doyuruculuğu mevsimsel hafızayla birleştirir. Daha önceki bulgur pilavlarından, kengerli anlatısıyla belirgin ayrılır. Kesinlikle Kengerli Bulgur Pilavı, Diyarbakır mutfağının dengeli sesidir. Üstelik genel olarak kırsal emekle şehir sofrasını aynılaştırır. Aynı şekilde bahar döneminin geçici güzelliğini kalıcılaştıran değerdir. Yani bu pilav, toprağın iki farklı dilini buluşturur. Önceden kurulan köy sofraları, bu lezzetle yeniden canlanır.
| Diyarbakır Kengerli Bulgur Pilavı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/198 |
| Başvuru Tarihi | 15.07.2020 |
| Tescil Numarası | 1142 |
| Tescil Tarihi | 07.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
33- Diyarbakır Kibe Mumbar
Diyarbakır Kibe Mumbar, cesur sofra geleneğinin en iddialı anlatılarındandır. Özellikle sakatat kültürü, ürüne güçlü ve ayırt edici kimlik verir. Bazen adı duyulunca, önce merak sonra ciddi iştah belirir. Genellikle ustalık isteyen yemeklerle anılır, ancak anlamı beceriyi aşar. Çünkü Kibe Mumbar, tamamen Diyarbakır’ın değerlendirme kültürünü görünür kılar. Buna rağmen yalnız sıra dışı değildir, aynı şekilde aile belleğidir. Tam tersine alışılmış yemek algısını daha geniş düşünmeye çağırır. Ayrıca sunum sırasında sofrada oluşan dikkat, ürüne saygınlık kazandırır. Daha önceki dolma deneyimleri, burada başka bir boyut kazanır. Kesinlikle Kibe Mumbar, şehrin cesur damak mirasını taşır. Üstelik genel olarak sabır, temizlik ve maharet fikrini çağrıştırır. Aynı şekilde uzun sofralarda konuşulacak güçlü bir konu açar. Yani bu yemek, mutfak cesaretinin Diyarbakır dilindeki karşılığıdır.
| Diyarbakır Kibe Mumbar | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/387 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 1157 |
| Tescil Tarihi | 28.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
34- Diyarbakır Kişnişli Kolye
Diyarbakır Kişnişli Kolye, takı dünyasında kokulu bir kültür izlenimi uyandırır. Özellikle kişniş vurgusu, ürüne beklenmedik ve özgün hafıza katar. Bazen adı duyulunca, önce zanaat sonra eski inançlar düşünülür. Genellikle takı olarak görülür, ancak anlamı süslenmenin ötesine geçer. Çünkü bu kolye, tamamen Diyarbakır’ın sembolik zanaat anlayışını taşır. Buna rağmen yalnız görsel değildir, tam tersine anlatı değeri yüksektir. Ayrıca elde taşındığında, malzeme ve ustalık arasında bağ kurar. Daha önce görülen kolyelerden, kişnişli adıyla hemen ayrılır. Kesinlikle Kişnişli Kolye, şehrin farklı zanaat hafızasını gösterir. Üstelik genel olarak gelenek, zarafet ve merak duygusunu birleştirir. Aynı şekilde kültürel mirası küçük bir takı formunda yaşatır. Yani bu ürün, Diyarbakır’ın süsleme dilindeki özel işarettir. Önceden aktarılan sembolik anlamlar, kolyede sessizce varlığını sürdürür.
| Diyarbakır Kişnişli Kolye | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2023/000027 |
| Başvuru Tarihi | 17.01.2023 |
| Tescil Numarası | 1615 |
| Tescil Tarihi | 12.07.2024 |
| Ürün Grubu | Halılar, kilimler ve dokumalar dışında kalan el sanatı ürünleri |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
35- Diyarbakır Kulak Çorbası
Diyarbakır Kulak Çorbası, adıyla gülümseten fakat kökü derin çorbadır. Özellikle kulak benzetmesi, ürüne halk zekâsından gelen sıcaklık verir. Bazen sofraya gelmeden, ismi çocukların bile ilgisini çeker. Genellikle başlangıç gibi düşünülür, ancak anlatısı başlı başına güçlüdür. Çünkü bu çorba, tamamen Diyarbakır’ın oyunlu mutfak dilinden doğar. Buna rağmen yalnız eğlenceli değildir, aynı şekilde doyurucu hafızadır. Ayrıca kaşık sırasında hissedilen yapı, ev emeğini görünür kılar. Daha önceki çorbalardan, adı ve formuyla kolayca ayrılır. Kesinlikle Kulak Çorbası, şehrin samimi yemek anlatılarından biridir. Üstelik genel olarak sofraya sıcaklık, merak ve yakınlık getirir. Aynı şekilde aile içinde paylaşılan küçük hikâyeleri çoğaltır. Yani bu çorba, isimle lezzetin neşeli buluşmasıdır. Önceden bilenler için, Kulak Çorbası gerçek ev çağrışımıdır.
| Diyarbakır Kulak Çorbası | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/388 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 1141 |
| Tescil Tarihi | 07.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
36- Diyarbakır Kuru Dolması
Diyarbakır Kuru Dolması, kurutulmuş sebzelerde saklanan mevsim hafızasını taşır. Özellikle kuruluk fikri, yemeğe sabır ve hazırlık anlamı kazandırır. Bazen dizili kurular görülünce, önce yaz sonra kış düşünülür. Genellikle kalabalık sofralarda sevilir, ancak gündelik hafızası da güçlüdür. Çünkü bu dolma, tamamen Diyarbakır’ın saklama kültüründen beslenir. Buna rağmen yalnız kış hazırlığı değildir, tam tersine törenli lezzettir. Ayrıca ekşi ve yoğun karakteri, sofrada kalıcı iz bırakır. Daha önce bilinen dolmalardan, kurutulmuş sebze kimliğiyle ayrılır. Kesinlikle Kuru Dolma, şehrin zahmetli fakat sevilen değerlerindendir. Üstelik genel olarak emek, bereket ve aile dayanışmasını hatırlatır. Aynı şekilde uzun sofralara sıcak, güçlü ve tanıdık hava katar. Yani bu ürün, yazın emeğini kış sofrasına taşıyan mirastır. Önceden hazırlanan kurular, burada kültürel bir lezzete dönüşür.
| Diyarbakır Kuru Dolması | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/230 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 858 |
| Tescil Tarihi | 20.08.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
37- Diyarbakır Kürt Mustafa Çorbası
Diyarbakır Kürt Mustafa Çorbası, adıyla hafızaya yerleşen köklü çorbalardandır. Özellikle yöresel ismi, ürüne insani ve sıcak bir karakter kazandırır. İlk duyulduğunda önce merak uyandırır, sonra sofraya dair hikâye açar. Bazen bir çorba adı, koca bir mahalle geçmişini çağırabilir. Bu yüzden Kürt Mustafa Çorbası, yalnız başlangıç olarak düşünülmemelidir. Çünkü tamamen Diyarbakır’ın sözlü mutfak mirasıyla anlam kazanan üründür. Buna rağmen sade görünür, ancak taşıdığı kültürel iz oldukça yoğundur. Sofrada yer aldığında, konuşmalar daha içten bir yöne evrilir. Daha önce bilinen çorbalardan, adındaki kişisel sıcaklıkla ayrılır. Ayrıca ev içi ikram geleneğinde güven veren bir karşılığı vardır. Üstelik genel olarak soğuk günlere yakışan sakinlik hissi taşır. Aynı şekilde misafirliklerde abartısız fakat hatırlı bir değer oluşturur. Kesinlikle bu çorba, Diyarbakır’ın insan hikâyeleriyle beslenen lezzetidir. Yani Kürt Mustafa Çorbası, isimden başlayıp belleğe uzanan mirastır.
| Diyarbakır Kürt Mustafa Çorbası | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/389 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 1159 |
| Tescil Tarihi | 28.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
38- Diyarbakır Lebenisi
Diyarbakır Lebenisi, serinlik duygusunu yemek kültürüne dönüştüren zarif değerdir. Yoğurtlu çağrışımıyla önce ferahlık, ardından ev sıcaklığı hatırlatır insana. Özellikle Diyarbakır sofralarında, ağır lezzetlere dengeli bir karşılık sunar. Bazen yaz günlerinde adı geçince, insanın içi bile hafifler. Genellikle sade bir yemek gibi algılanır, ancak duygusu derindir. Çünkü Lebenisi, tamamen şehir mutfağının ölçülü denge anlayışından beslenir. Buna rağmen yalnız hafiflik vermez, aynı şekilde aidiyet hissi uyandırır. Daha önce tadılan yoğurtlu lezzetlerden, yöresel adıyla kolayca ayrılır. Ayrıca sofrada bulunduğunda, yemek akışını yumuşatan özel rol üstlenir. Önceden kurulmuş aile sofraları, bu ürünle daha sakin hatırlanır. Tam tersine gösterişli yemeklerle yarışmaz, huzurlu kimliğiyle öne çıkar. Üstelik genel olarak Diyarbakır mutfağının ferah yüzünü görünür kılar. Kesinlikle Lebenisi, sıcak coğrafyada serin bir kültürel imzadır. Yani bu ürün, yoğurtla kurulan yerel zarafetin adıdır.
| Diyarbakır Lebenisi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/231 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 916 |
| Tescil Tarihi | 11.10.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
39- Diyarbakır Lepik Köftesi
Diyarbakır Lepik Köftesi, köfte geleneğine yerel bir dokunuş kazandırır. Adındaki yumuşak ses, ürüne samimi ve akılda kalıcı hava verir. Özellikle biçimsel karakteri, sofrada hemen seçilen bir kimlik oluşturur. Bazen ilk lokmadan önce, adının nereden geldiği merak edilir. Genellikle köfte ailesinde düşünülür, ancak kendine özel hikâyesi vardır. Çünkü Lepik Köftesi, tamamen Diyarbakır’ın bulgur merkezli mutfak zekâsıdır. Buna rağmen yalnız doyurucu değildir, aynı şekilde sohbet başlatan üründür. Daha önce bilinen köfteler arasında, yerel tınısıyla ayrı yerde durur. Ayrıca ikram sırasında masada samimi bir ortaklık duygusu doğurur. Önceden öğrenilmiş ev becerileri, bu köftede sessizce yaşamayı sürdürür. Tam tersine gösterişli sunuma yaslanmadan, lezzet adını duyurur. Üstelik genel olarak aile sofralarında sıcak bir memnuniyet bırakır. Kesinlikle Lepik Köftesi, Diyarbakır’ın köfte dilindeki özgün cümlesidir. Yani bu ürün, bulgurla yoğrulan yerel bir hafıza taşır.
| Diyarbakır Lepik Köftesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2023/000228 |
| Başvuru Tarihi | 08.09.2023 |
| Tescil Numarası | 1551 |
| Tescil Tarihi | 06.03.2024 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi |
| Durum | Tescilli |
40- Diyarbakır Mastava Aşı Yemeği
Diyarbakır Mastava Aşı, adıyla önce eski mutfak defterlerini hatırlatır. Bu yemek, sanki uzun kış akşamlarının ağırbaşlı sesi gibidir. Özellikle aş geleneği içinde, doyuruculuğu ve sakinliği birlikte taşır. Bazen sofraya geldiğinde, insanı aceleden uzaklaştıran huzur verir. Genellikle ev yemekleri arasında düşünülür, ancak kimliği daha köklüdür. Çünkü Mastava Aşı, tamamen Diyarbakır’ın tahıl ve yoğurt hafızasıdır. Buna rağmen tek yönlü değildir, tam tersine dengeli karakter gösterir. Daha önce bilinen aşlardan, yerel adı ve dokusuyla ayrılır. Ayrıca kaşık sırasında duyulan yumuşaklık, ev içi sıcaklığı çoğaltır. Önceden kurulmuş akşam sofraları, bu lezzetle yeniden gözde canlanır. Üstelik genel olarak bereketli mutfak anlayışına sade katkı sunar. Aynı şekilde misafir ağırlamada abartısız fakat güçlü iz bırakır. Kesinlikle Mastava Aşı, Diyarbakır’ın ağırbaşlı sofra belleğini temsil eder. Yani bu ürün, sakin doyuruculuğun kültürel bir anlatımıdır.
| Diyarbakır Mastava Aşı Yemeği | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/232 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 917 |
| Tescil Tarihi | 11.10.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
41- Diyarbakır Meyir Çorbası
Diyarbakır Meyir Çorbası, ismindeki serin tınıyla farklı bir kapı açar. Önce adı akılda kalır, sonra sofradaki yumuşak etkisi konuşulur. Özellikle yöresel çorba kültüründe, dingin ve ferahlatıcı çizgi oluşturur. Bazen bir kaseyle, insan kendini eski avlulara yakın hisseder. Genellikle hafif karakteriyle anılır, ancak bellekte güçlü yer edinir. Çünkü Meyir Çorbası, tamamen Diyarbakır’ın sade lezzet terbiyesini gösterir. Buna rağmen sıradan bir çorba gibi değerlendirilmesi doğru değildir. Tam tersine az sözle çok şey anlatan yerel ürünlerdendir. Ayrıca sofranın başlangıcında, güçlü yemeklere nazik bir giriş sağlar. Daha önceki çorba deneyimleri, burada daha sakin anlam kazanır. Üstelik genel olarak yazlık ferahlık ve ev huzuru çağrıştırır. Aynı şekilde kuşaktan kuşağa aktarılan ağız tadını yaşatır. Kesinlikle Meyir Çorbası, Diyarbakır mutfağının narin yüzünü anlatır. Yani bu çorba, sadeliğin içinde saklanan özel bir hatıradır.
| Diyarbakır Meyir Çorbası | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/234 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 918 |
| Tescil Tarihi | 11.10.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
42- Diyarbakır Nardan Aşı
Diyarbakır Nardan Aşı, narın kırmızı hafızasını sofraya taşıyan yemektir. Bu aşta önce renk, sonra ekşi çağrışım insanı yakalar. Özellikle nar vurgusu, ürüne törensel ve canlı bir karakter kazandırır. Bazen adı duyulunca, insan bayram sofralarını düşünmeden edemez. Genellikle özel günlerle anılır, ancak kültürel değeri günlük hafızaya uzanır. Çünkü Nardan Aşı, tamamen Diyarbakır’ın ekşili lezzet anlayışından beslenir. Buna rağmen yalnız farklılık peşinde değildir, tam tersine uyum kurar. Ayrıca sofraya geldiğinde, renk ve koku birlikte konuşmaya başlar. Daha önce tadılan aşlardan, meyveli cesaretiyle belirgin biçimde ayrılır. Önceden kurulmuş kutlama sofraları, bu ürünle daha anlamlı hatırlanır. Üstelik genel olarak narın bereket sembolünü yemek kültürüne taşır. Aynı şekilde misafir sofralarında şaşırtıcı fakat saygın etki bırakır. Kesinlikle Nardan Aşı, Diyarbakır mutfağının renkli anlatılarından biridir. Yani bu ürün, ekşilikle bereketi aynı tabakta buluşturur.
| Diyarbakır Nardan Aşı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/362 |
| Başvuru Tarihi | 28.10.2020 |
| Tescil Numarası | 1044 |
| Tescil Tarihi | 10.03.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
43- Diyarbakır Patlıcan Meftunesi
Diyarbakır Patlıcan Meftunesi, patlıcanın derin tadını ekşi dengeyle yükseltir. Sofraya geldiğinde önce rengi, sonra meftune kokusu fark edilir. Özellikle meftune ailesi içinde, güçlü ve tanıdık bir yere sahiptir. Bazen yaz sofralarında, gölgeli avluların serinliğini bile hatırlatır. Genellikle patlıcan sevenlerin ilgisini çeker, ancak değeri bundan fazladır. Çünkü bu yemek, tamamen Diyarbakır’ın ekşili mutfak kimliğini yansıtır. Buna rağmen ağır görünmez, tam tersine iştah açıcı canlılık sunar. Ayrıca lezzet dengesi sırasında, yöresel ustalık sessizce hissedilir. Daha önceki patlıcan yemeklerinden, meftune yorumuyla kolayca ayrılır. Önceden bilinen sebze algısı, burada güçlü karakter kazanır. Üstelik genel olarak sofralara derinlik, ferahlık ve tanıdık sıcaklık ekler. Aynı şekilde aile buluşmalarında ortak damak hafızasını canlandırır. Kesinlikle Patlıcan Meftunesi, Diyarbakır’ın ekşi lezzet mirasını taşır. Yani bu yemek, patlıcanla kurulan yerel bir denge hikâyesidir.
| Diyarbakır Patlıcan Meftunesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/391 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 1144 |
| Tescil Tarihi | 07.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
44- Diyarbakır Patlıcanlı Kazan Kebabı
Diyarbakır Patlıcanlı Kazan Kebabı, büyük sofraların kokulu merkezi gibi düşünülür. Kazan adı bile önce kalabalığı, sonra bereket fikrini çağırır. Özellikle patlıcanla kebap kültürünü buluşturması, ürüne güçlü karakter verir. Bazen sofraya gelmeden önce, evin havası tamamen değişir. Genellikle davet yemekleri arasında anılır, ancak şehir hafızasında daha geniştir. Çünkü bu kebap, tamamen Diyarbakır’ın cömert sofra anlayışından doğar. Buna rağmen yalnız gösterişli değildir, aynı şekilde aile birliğini anlatır. Daha önce bilinen kebaplardan, kazan vurgusuyla daha toplumsal görünür. Ayrıca servis sırasında herkesin aynı yemeğe yönelmesi anlamlıdır. Önceden hazırlanmış büyük buluşmalar, bu lezzetle daha güçlü hissedilir. Tam tersine bireysel tabaklardan çok ortak sofrayı öne çıkarır. Üstelik genel olarak misafirperverlik ve doyuruculuğu aynı anda taşır. Kesinlikle Patlıcanlı Kazan Kebabı, Diyarbakır’ın kalabalık sofra imzasıdır. Yani bu ürün, kazan etrafında kurulan lezzetli birliktir.
| Diyarbakır Patlıcanlı Kazan Kebabı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/392 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 1143 |
| Tescil Tarihi | 07.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
45- Diyarbakır Paşa Lavaşı
Diyarbakır Paşa Lavaşı, ekmek kültürüne zarif ve hatırlı duruş kazandırır. Adındaki paşa vurgusu, ürüne ilk anda seçkinlik hissi verir. Özellikle lavaş geleneği içinde, ince fakat güçlü kimlik taşır. Bazen sofraya serildiğinde, önce ekmeğin saygınlığı fark edilir. Genellikle yemeklere eşlik eder, ancak kendisi de başlı başına değerdir. Çünkü Paşa Lavaşı, tamamen Diyarbakır’ın ekmekle kurduğu bağdan beslenir. Buna rağmen sadece tamamlayıcı değildir, tam tersine sofra düzenini belirler. Ayrıca paylaşım sırasında herkesin uzandığı ortak bir lezzet alanıdır. Daha önceki lavaş deneyimleri, burada daha yöresel anlam kazanır. Önceden bilinen ekmek kültürü, bu üründe özel isimle güçlenir. Üstelik genel olarak sofraya incelik, sıcaklık ve pratik zarafet getirir. Aynı şekilde kebap ve yemek kültürünün sessiz ama önemli eşlikçisidir. Kesinlikle Paşa Lavaşı, Diyarbakır sofralarının asil ekmek anlatısıdır. Yani bu lavaş, ekmeğin saygın bir kültür nesnesine dönüşmesidir.
| Diyarbakır Paşa Lavaşı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2023/000213 |
| Başvuru Tarihi | 23.08.2023 |
| Tescil Numarası | 1535 |
| Tescil Tarihi | 06.02.2024 |
| Ürün Grubu | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
46- Diyarbakır Pencegoşt Pilavı
Diyarbakır Pencegoşt Pilavı, ismiyle bile kuvvetli bir merak uyandırır. Sofraya gelmeden önce adının anlamı üzerine sohbet başlar çoğu zaman. Özellikle pilav kültüründe, güçlü ve yerel bir duruş sergiler. Bazen bu isim, önce eski düğünleri sonra kalabalık davetleri düşündürür. Genellikle özel sofralarda anılır, ancak anlatı değeri daha büyüktür. Çünkü Pencegoşt Pilavı, tamamen Diyarbakır’ın zengin sofra hafızasına bağlıdır. Buna rağmen yalnız pilav değildir, tam tersine kültürel bir sahnedir. Ayrıca ikram sırasında sofrada ciddi ve hatırlı etki oluşturur. Daha önceki pilavlardan, adı ve çağrışımıyla hemen ayrılır. Önceden kurulmuş misafir sofraları, bu ürünle daha görkemli görünür. Üstelik genel olarak doyuruculuk, saygınlık ve yerel gurur duygusu taşır. Aynı şekilde aile büyüklerinin sofra bilgisini bugüne ulaştırır. Kesinlikle Pencegoşt Pilavı, Diyarbakır’ın özel pilav anlatılarından biridir. Yani bu ürün, pilavı sıradanlıktan çıkarıp hafızaya yerleştirir.
| Diyarbakır Pencegoşt Pilavı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/364 |
| Başvuru Tarihi | 28.10.2020 |
| Tescil Numarası | 1106 |
| Tescil Tarihi | 11.05.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
47- Diyarbakır Perdeli Ciğer Kebabı
Diyarbakır Perdeli Ciğer Kebabı, ateş başında kurulan güçlü bir sahnedir. Perde fikri, ciğer kebabına ustalıkla saklanan özel kimlik kazandırır. Özellikle ocaktan yükselen koku, sokakların sabah ritmini hemen değiştirir. Bazen dumanın arasından gelen görüntü, önce iştahı sonra merakı uyandırır. Bu kebap, Diyarbakır’ın ciğer kültürünü daha gösterişli bir dille anlatır. Çünkü tamamen şehir hafızasında yer etmiş ateşli sofra geleneğine yaslanır. Buna rağmen yalnız görsellik sunmaz, tam tersine derin maharet taşır. Ayrıca servis sırasında oluşan hareket, kebabı yaşayan bir gösteriye çevirir. Daha önce bilinen ciğer lezzetleri, burada farklı bir perde kazanır. Genellikle esnaf lokantalarından taşan ünü, şehrin sokaklarını da kapsar. Üstelik genel olarak paylaşım masalarında güçlü ve konuşkan etki bırakır. Aynı şekilde Diyarbakır sabahlarının enerjisini damakta unutulmaz hâle getirir. Kesinlikle Perdeli Ciğer Kebabı, şehrin ateşle yazılmış imzalarındandır. Yani bu ürün, ciğer kebabının Diyarbakır yorumundaki özel zirvedir.
| Diyarbakır Perdeli Ciğer Kebabı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/195 |
| Başvuru Tarihi | 14.07.2020 |
| Tescil Numarası | 1158 |
| Tescil Tarihi | 28.06.2022 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
48- Diyarbakır Simindirik Çorbası
Diyarbakır Simindirik Çorbası, ismiyle önce kulağı sonra sofrayı yakalar. Simindirik sözü, çorbaya halk dilinden gelen canlı bir sıcaklık verir. Özellikle bu ad, ürünün bellekte kolayca yer etmesini sağlar. Bazen çocuklar bile ismini duyunca, sofraya merakla yaklaşır hemen. Genellikle çorba olarak düşünülür, ancak anlatısı başlangıçtan daha geniştir. Çünkü tamamen Diyarbakır’ın sözlü mutfak kültüründen güç alan üründür. Buna rağmen yalnız isim sevimliliğiyle değil, aidiyetiyle de değerlidir. Tam tersine mütevazı duruşu, onun samimiyetini daha belirgin yapar. Ayrıca sofraya geldiğinde, aile içi konuşmaları yumuşatan hava oluşturur. Daha önce bilinen çorbalardan, adıyla ve çağrışımıyla ayrılır. Önceden anlatılan ev hikâyeleri, Simindirik Çorbasıyla yeniden hatırlanır. Üstelik genel olarak soğuk günlere sakin bir yakınlık ekler. Aynı şekilde misafir sofralarında abartısız ama hatırlı iz bırakır. Yani bu çorba, kelimeden lezzete uzanan Diyarbakır hatırasıdır.
| Diyarbakır Simindirik Çorbası | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/393 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 864 |
| Tescil Tarihi | 20.08.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
49- Diyarbakır Tavuk Eşkenesi
Diyarbakır Tavuk Eşkenesi, tavukla kurulan ekşili dengeyi öne çıkarır. Eşkene adı, yemeğe yöresel ve hafızada kalan ses verir. Özellikle hafif et karakteri, ekşi lezzetle farklı bir uyum kurar. Bazen sofraya geldiğinde, önce kokusu sonra adı konuşulmaya başlar. Genellikle ev yemekleri arasında düşünülür, ancak kültürel duruşu belirgindir. Çünkü tamamen Diyarbakır’ın ekşili yemek terbiyesinden beslenen özel üründür. Buna rağmen yalnız hafiflik sunmaz, tam tersine karakterli iz bırakır. Ayrıca ikram sırasında sofradaki yorgunluğu alan canlılık duygusu verir. Daha önceki tavuk yemekleri, burada Diyarbakır sesiyle yeniden kurulur. Önceden bilinen damak dengesi, bu üründe daha yerel görünür. Üstelik genel olarak aile sofralarında güvenli fakat farklı seçenek oluşturur. Aynı şekilde sıcak günlerde bile ferah bir yemek hissi uyandırır. Kesinlikle Tavuk Eşkenesi, şehrin nazik fakat kimlikli yemeklerindendir. Yani bu yemek, tavukla ekşili mirası aynı tabakta buluşturur.
| Diyarbakır Tavuk Eşkenesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/395 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 866 |
| Tescil Tarihi | 20.08.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
50- Diyarbakır Tirit Yemeği
Diyarbakır Tirit Yemeği, ekmeğin yemeğe dönüşen saygın hikâyesini anlatır. Bu yemekte önce bereket fikri, sonra sofra paylaşımı hissedilir. Özellikle tirit geleneği, bayatlamayan bir mutfak zekâsı sunar. Bazen kaşık değmeden önce bile, eski ev düzeni hatırlanır. Genellikle doyurucu sofralarla anılır, ancak anlamı karın tokluğunu aşar. Çünkü tamamen Diyarbakır’ın değerlendirme kültürünü sıcak biçimde görünür kılar. Buna rağmen sıradan ev yemeği değildir, tam tersine köklü anlatıdır. Ayrıca sofrada herkesin aynı lezzete yönelmesi birlik hissi doğurur. Daha önce bilinen tiritlerden, şehir hafızasındaki sıcaklığıyla ayrılır. Önceden kurulmuş kalabalık sofralar, bu ürünle daha güçlü canlanır. Üstelik genel olarak sadelikle cömertliği aynı çizgide buluşturur. Aynı şekilde misafirliklerde ağırbaşlı ve tanıdık bir güven verir. Kesinlikle Diyarbakır Tirit Yemeği, ekmeğe saygının lezzetli ifadesidir. Yani bu ürün, sofrada paylaşılan bereketin yenilebilir biçimidir.
| Diyarbakır Tirit Yemeği | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/396 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 867 |
| Tescil Tarihi | 20.08.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
51- Diyarbakır Çakıl Ekmeği
Diyarbakır Çakıl Ekmeği, adıyla dokunsal bir merak duygusu uyandırır. Çakıl kelimesi, ekmeğe yerel hayal gücüyle farklı anlam katar. Özellikle fırın kültürü içinde, kendine özel sesli kimlik taşır. Bazen tezgâhta görüldüğünde, önce biçimi sonra kokusu dikkat çeker. Genellikle ekmek ailesinin parçası sayılır, ancak adı onu ayırır. Çünkü tamamen Diyarbakır’ın gündelik fırın hafızasından beslenen üründür. Buna rağmen yalnız pratik eşlikçi değildir, tam tersine kültürel işarettir. Ayrıca sofraya konduğunda, yemeğin çevresinde sıcak merkez oluşturur. Daha önceki ekmek deneyimleri, burada daha yerel anlam kazanır. Önceden duyulan fırın kokusu, Çakıl Ekmeğiyle bellekte yerleşir. Üstelik genel olarak sade sofralara bile güçlü bir kimlik ekler. Aynı şekilde sokakla ev arasında lezzetli bir köprü kurar. Kesinlikle Çakıl Ekmeği, Diyarbakır’ın fırın dilindeki özgün kelimedir. Yani bu ekmek, günlük hayatı coğrafi hafızaya dönüştürür.
| Diyarbakır Çakıl Ekmeği | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2024/000032 |
| Başvuru Tarihi | 30.01.2024 |
| Tescil Numarası | 1667 |
| Tescil Tarihi | 27.11.2024 |
| Ürün Grubu | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
52- Diyarbakır Örgü Peyniri
Diyarbakır Örgü Peyniri, süt kültürünün elde şekillenmiş zarif hâlidir. Örgü görünümü, peynire ilk bakışta unutulmaz bir kimlik verir. Özellikle lifli duruşu, ürünü sıradan peynir algısından hemen ayırır. Bazen kahvaltı sofrasında dururken, önce biçimiyle konuşmaya başlar. Genellikle taze tüketimle anılır, ancak yöresel değeri daha geniştir. Çünkü tamamen Diyarbakır’ın süt işleme maharetini görünür kılan üründür. Buna rağmen yalnız görsel değildir, aynı şekilde damakta iz bırakır. Tam tersine sade peynirlikten çıkıp kültürel bir forma dönüşür. Ayrıca sofrada bulunduğunda, kahvaltıya yerel bir gurur duygusu ekler. Daha önce tadılan peynirlerden, örgülü yapısıyla kolayca ayrılır. Önceden öğrenilmiş el becerisi, bu peynirde sessizce yaşamaktadır. Üstelik genel olarak hediyelik ve kahvaltılık kültürde değerli karşılık bulur. Kesinlikle Örgü Peyniri, Diyarbakır’ın süt mirasının tanınan yüzüdür. Yani bu ürün, emeğin peynir üzerinde örülmüş biçimidir.
| Diyarbakır Örgü Peyniri | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2010/007 |
| Başvuru Tarihi | 15.02.2010 |
| Tescil Numarası | 170 |
| Tescil Tarihi | 22.02.2013 |
| Ürün Grubu | Peynirler |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
53- Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı
Diyarbakır Üsküre Kebabı, bakır tasın sofra hafızasına kattığı lezzettir. Tas kebabı adı, yemeğe hem form hem tarih duygusu verir. Özellikle üsküre sözü, Diyarbakır mutfağının yerel eşya kültürünü hatırlatır. Bazen sofraya geldiğinde, önce kabı sonra kokusu dikkat çeker. Genellikle özel yemekler arasında anılır, ancak anlatısı kapla başlar. Çünkü tamamen geleneksel sunum anlayışını lezzetle birleştiren yöresel üründür. Buna rağmen yalnız kap seçimiyle değil, duruşuyla da ayrılır. Tam tersine tas, yemeğin kültürel kimliğini güçlendiren sahne olur. Ayrıca ikram sırasında sofraya eski konak havası taşıyabilir. Daha önceki kebap deneyimleri, burada bakır dokusuyla yeniden anlamlanır. Önceden hazırlanan davet sofraları, bu kebapla daha hatırlı görünür. Üstelik genel olarak saygınlık, doyuruculuk ve yerel estetik taşır. Aynı şekilde Diyarbakır’ın yemekle eşya arasındaki bağını gösterir. Yani Üsküre Kebabı, tas içinde saklanan güçlü mirastır.
| Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/397 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 868 |
| Tescil Tarihi | 20.08.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
54- Diyarbakır İncaz Hoşafı
Diyarbakır İncaz Hoşafı, meyve hafızasını serin bir içime dönüştürür. İncaz adı, ürüne ilk anda yöresel ve farklı tını verir. Özellikle hoşaf kültürü, sıcak coğrafyada ferahlık fikrini yaşatır. Bazen bir bardak, önce yaz akşamlarını sonra avluları düşündürür. Genellikle yemek yanında anılır, ancak duygusu tamamlayıcılıktan daha zengindir. Çünkü tamamen Diyarbakır’ın kurutma ve saklama bilgisinden beslenen üründür. Buna rağmen yalnız serinletici değildir, aynı şekilde hatıra taşıyıcısıdır. Ayrıca sofrada ağır lezzetlere nazik bir denge sağlayabilir. Daha önce bilinen hoşaflardan, incaz adıyla kolayca ayrılır. Önceden hazırlanan meyveler, burada ferah bir kültüre dönüşür. Üstelik genel olarak yaz sofralarına dinginlik ve nostalji katar. Aynı şekilde aile yemeklerinde sessiz fakat vazgeçilmez rol üstlenir. Kesinlikle İncaz Hoşafı, Diyarbakır’ın serin mutfak hatırasıdır. Yani bu ürün, meyvenin suyla kurduğu yerel şiirdir.
| Diyarbakır İncaz Hoşafı | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/353 |
| Başvuru Tarihi | 28.10.2020 |
| Tescil Numarası | 923 |
| Tescil Tarihi | 11.10.2021 |
| Ürün Grubu | Diğer ürünler |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
55- Diyarbakır İçli Köftesi
Diyarbakır İçli Köftesi, bulgurun ustalıkla kapattığı zengin bir anlatıdır. İçindeki dünya, dışındaki sakin görünümle güçlü karşıtlık kurar. Özellikle biçimi, el emeğinin dikkatini ilk bakışta hissettirir. Bazen sofraya dizilişi, önce sabrı sonra bayram telaşını anlatır. Genellikle özel günlerde beklenir, ancak gündelik özlemi de büyüktür. Çünkü tamamen Diyarbakır’ın bulgur, et ve baharat hafızasını taşır. Buna rağmen yalnız doyurucu değildir, tam tersine maharet göstergesidir. Ayrıca ikram sırasında herkesin ilgisini ortak bir noktada toplar. Daha önceki içli köftelerden, Diyarbakır yorumuyla belirgin ayrılır. Önceden öğrenilmiş aile becerileri, bu üründe kuşaktan kuşağa geçer. Üstelik genel olarak misafir ağırlamada saygın bir lezzet kabul edilir. Aynı şekilde kalabalık sofralarda sohbeti uzatan güçlü rol oynar. Kesinlikle Diyarbakır İçli Köftesi, şehrin emekle yoğrulmuş gururudur. Yani bu ürün, kapalı biçimde saklanan lezzetli hafızadır.
| Diyarbakır İçli Köftesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/228 |
| Başvuru Tarihi | 17.08.2020 |
| Tescil Numarası | 856 |
| Tescil Tarihi | 20.08.2021 |
| Ürün Grubu | Yemekler ve çorbalar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
56- Diyarbakır Şehriyesi
Diyarbakır Şehriyesi, küçük tanelerle büyük bir mutfak düzeni anlatır. Şehriye adı tanıdık gelir, ancak burada yerel anlam kazanır. Özellikle ince yapısı, ev mutfağındaki düzenli emeği düşündürür. Bazen kavrulma kokusu, önce çocukluğu sonra aile sofralarını çağırır. Genellikle pilav ve çorba yanında düşünülür, ancak kimliği bağımsızdır. Çünkü tamamen Diyarbakır’ın gündelik mutfak becerisini görünür kılar. Buna rağmen yalnız yardımcı ürün değildir, tam tersine sofra hafızasıdır. Ayrıca yemek sırasında sakin bir tamamlayıcılık duygusu oluşturur. Daha önce bilinen şehriyelerden, yerel adıyla değer kazanır. Önceden kurutulan emek, bu üründe düzenli biçimde hissedilir. Üstelik genel olarak mutfakta pratiklik ve gelenek fikrini buluşturur. Aynı şekilde küçük dokusuyla büyük yemeklerin hafızasını destekler. Kesinlikle Diyarbakır Şehriyesi, sade görünen değerli bir üründür. Yani bu şehriye, günlük sofraların sessiz fakat güçlü parçasıdır.
| Diyarbakır Şehriyesi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/394 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 865 |
| Tescil Tarihi | 20.08.2021 |
| Ürün Grubu | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
57- Diyarbakır Şırdanlı Bastırma
Diyarbakır Şırdanlı Bastırma, sakatat kültürünün güçlü ve cesur ürünlerindendir. Şırdan vurgusu, ürüne ilk anda ayırt edici kimlik kazandırır. Özellikle bastırma geleneği, bu lezzeti sabırla olgunlaşan mirasa bağlar. Bazen adı duyulduğunda, önce şaşkınlık sonra ciddi merak oluşur. Buna rağmen yalnız farklılık aramaz, tam tersine köklü pratik taşır. Ayrıca sofrada konuşulduğunda, yerel mutfak cesaretini görünür yapar. Daha önceki bastırma algısı, burada sıra dışı biçimde genişler. Önceden bilenler için, bu ürün gerçek memleket çağrışımı taşır. Üstelik genel olarak ustalık, dayanıklılık ve damak cesareti gerektirir. Aynı şekilde unutulmaya direnen geleneksel lezzet hafızasını canlı tutar. Kesinlikle Şırdanlı Bastırma, Diyarbakır mutfağının karakterli örneklerindendir. Yani bu ürün, güçlü yerel bilginin yoğunlaşmış lezzet hâlidir.
| Diyarbakır Şırdanlı Bastırma | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Mahreç İşareti |
| Dosya Numarası | C2020/390 |
| Başvuru Tarihi | 11.11.2020 |
| Tescil Numarası | 1235 |
| Tescil Tarihi | 04.10.2022 |
| Ürün Grubu | İşlenmiş ve işlenmemiş et ürünleri |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
58- Karacadağ Pirinci
Karacadağ Pirinci, volkanik coğrafyanın sofralara bıraktığı beyaz berekettir. Karacadağ adı, pirince yalnız bölge değil, güçlü karakter verir. Özellikle tane yapısı, yerel üretim alanının farkını hissettirir. Bazen avuçta tutulduğunda, önce toprak sonra su emeği düşünülür. Genellikle pilavla anılır, ancak tarımsal kimliği çok daha geniştir. Çünkü tamamen Karacadağ’ın özel üretim koşullarıyla anlam kazanan üründür. Buna rağmen sıradan pirinç değildir, tam tersine coğrafi hafıza taşır. Ayrıca hasat sırasında bölgedeki emek, sofralarda görünmezce yaşamayı sürdürür. Daha önce tadılan pirinçlerden, adı ve yapısıyla kolayca ayrılır. Önceden oluşmuş yerel tarım bilgisi, bu üründe güçlü kalır. Üstelik genel olarak yemeklere güven, doyuruculuk ve saygınlık katar. Aynı şekilde Diyarbakır mutfağının pilav geleneğine önemli temel oluşturur. Kesinlikle Karacadağ Pirinci, bölgenin en değerli tarımsal simgelerindendir. Yani bu ürün, dağ toprağının sofraya dönüşmüş bereketidir.
| Karacadağ Pirinci | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Menşe Adı |
| Dosya Numarası | C2010/059 |
| Başvuru Tarihi | 04.11.2010 |
| Tescil Numarası | 337 |
| Tescil Tarihi | 28.03.2018 |
| Ürün Grubu | Diğer ürünler |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Durum | Tescilli |
59- Çermik Biberi
Çermik Biberi, rengini güneşten alan canlı bir yöre ürünüdür. Çermik adı, biberin kimliğini doğrudan ilçenin toprağına bağlar. Özellikle pazardaki duruşu, ürünü ilk bakışta kolayca seçtirir. Bazen tarlada kızardığında, önce yaz sıcaklığı sonra emek görünür. Genellikle yemeklere karakter katar, ancak kendi başına da tanınır. Çünkü tamamen Çermik’in tarımsal hafızasıyla güçlenen özel üründür. Buna rağmen yalnız acılık ya da renk üzerinden anlatılamaz. Tam tersine yerel üretimin sürekliliğini gösteren güçlü bir işarettir. Ayrıca hasat sırasında oluşan canlılık, ilçenin kırsal ritmini duyurur. Üstelik genel olarak yemeklere enerji, sıcaklık ve yöresel duruş katar. Aynı şekilde mutfaklarda küçük dokunuşla büyük karakter oluşturur. Kesinlikle Çermik Biberi, Diyarbakır’ın tarımsal lezzet işaretlerinden biridir.
| Çermik Biberi | |
| Coğrafi İşaretin Türü | Menşe Adı |
| Dosya Numarası | C2020/105 |
| Başvuru Tarihi | 08.05.2020 |
| Tescil Numarası | 717 |
| Tescil Tarihi | 12.04.2021 |
| Ürün Grubu | İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar |
| İl | Diyarbakır |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren | Çermik Kaymakamlığı |
| Durum | Tescilli |
Diyarbakır Coğrafi İşaretli Ürünler Ne İşe Yarar
Coğrafi İşaretli Ürünler, kentin kendine has doğa koşulları, üretim yöntemleri ve kültürel birikimiyle ortaya çıkan özgün ürünlerin tescillenmesini sağlar. Coğrafi işaretleme, üreticileri korur, tüketicilere güven verir ve bölgesel kalkınmayı teşvik eder. Eğer bir ürün tescil edilerek coğrafi olarak işaret almışsa, taklitleri ile arasındaki fark ayırt edilir. Ayrıca Türk Patent ve Marka Kurumu sayfası üzerinden Diyarbakır Coğrafi İşaretli Ürünler listesine de ulaşın.
